Sütlü Mıhlama

sütlü mıhlama

Merhaba. Bu tarifi öğrendiğim güne kadar  Kuymak veya Mıhlama deyince aklıma bildiğimiz  mısır unlu tarif gelir. Bizim evde genelde de evde o  tarif yapılırdı. Sevgili sınıf annemiz Fundacığım sağ olsun  bir sohbet arasında bu tarifi verince dur bir deneyeyim dedim. Eşi Rizeli ve görümcesi  yaparmış bu tarifi.  Yaptığım günden beri  evin favorisi oldu. Akşam yemeklerinde bile yapsam sabah akşam yerler. Hem çok pratik hemde gerçekten çok leziz bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim

Kuymak

Kuymak Üzeri Kremalı Et Sote (Kuymak Beğendi)

Karabuğday Aşuresi

karabuğday  Aşuresi

Merhaba. Biliyorum epey ara verdim. Biraz daha buralarda olmayacağım.  Çalıştığım firmanın sektör değişikliği sebebi ile iş yerimizi taşıyoruz.  bir sürü nakil işlemleri  falan  zaman alacak . İnşallah  hayırlı olur diyelim.

Bu gün karabuğdayla yaptığım  aşure tarifini paylaşmak istedim.  Nasıl diye merak edeceksiniz. Hemen  söylüyorum.

Elbetteki bildiğimiz aşure lezzetinde olmadı. Karabuğdayın  kendi  o hoş aroması çok yakıştı. Diğer tüm malzemelerle tadı çok güzel oldu. Klasik  aşure seven ve yiyebilen  biziler için pek alışılmadık bir lezzet, ama buğdaylı besinler tüketemeyen, aşureyi de çok  seven  kişiler için alternatif bir tarif oldu. Bu nedenle ölçüleri çay bardağı ile denedim. Toplamda ufak kaselere 6 adet  çıktı. Bu ölçü zaten yeterli geliyor.

Belki denemek istersiniz. Yakında görüşmek üzere

Karabuğdaylı Tarifler

Karabuğdaylı, Zeytinyağlı Pırasa

karabuğdaylı,zeytinyağlı pırasa

Herkese hayırlı Cumalar dilerim. Karabuğday  evde neredeyse her yemeğin içine konabilecek  kadar  güzel bir tahıl. Çok sevdiğimiz pırasa bile bence kara buğdayla çok  daha güzel oldu. Pirinçten çok yakıştı  diyebilirim.  Lezzetinde en ufak bir değişiklik olmadan nefis oldu. Kara buğdayla hala tanışmadı iseniz veya ön yargılarınız var ise lütfen bir sefer  deneyin. Deneyince çok memnun kalacağınıza eminim. Karabuğday  almak için sayfamdaki  karabuğday fotoğrafını tıklamanız yeterli:)

Güzel bir hafta sonu dilerim.

Zeytinyağlı Pırasa

Pırasalı Börek (Tam Buğday Yufkası ile)

Pırasalı, Havuçlu, Lahanalı Kiş

Sebzeli Sarma ve Pırasalı Köfte

Pırasalı Mısır Pidesi

Pırasa, Havuç, Kabak Üçlemesi

Portakal Kabuğu Kurabiye

portakal kabuğu kurabiye

Kıyır kıyır  kurabiye seviyorsanız bu  hamur tam size göre. İçine istediğiniz malzemeyi koyarak deneyebilirsiniz. Benim elimin altında susuz portakal kabuğu reçelim vardı. Fırsat bu fırsat değerlendireyim dedim. Hemen anneciğime müracaat edip bana kurabiye yapmasını istedim. Oda gitmeden beni kırmadı sağolsun. Kendisinin elmalı kurabiyeleri  meşhur olduğu için. Bu sefer aynı hamurla portakallı yaptı. Eh kalmadı tabi;)

Sizde deneyin derim :)

Portakallı Islak Kek

Portakallı Revani

Portakallı Tiramisu

Portakallı Kek

Havuç Turşusu

havuç turşusu

Merhaba. Kuzuyla benim en sevdiğimiz turşudur havuç turşusu. Tavşan gibi kıt kıt yemesine bayılırız anne kız. Bu  fotoğrafı çektiğim gün tükendi zaten hepsi. Şimdi yenisi kurulacak ama önce evdeki diğer turşuların bitmesi gerekiyor.

Farklı turşular denemesini seviyorum. Evde kalan sebze ve meyvelerle ya turşu yada reçel yapıyorum . Saklamak için iyi bir yol bence.

Turşu  yapımı ve püf noktalarına buradan ulaşabilirsiniz.

Hadi bakalım gelsin  tarif.

Mor Lahana Turşusu

Karnabahar Turşusu

Mantar Turşusu

Pratik Süs Biberi Turşusu

Kırmızı Pancar Turşusu

Brokoli ve Karnabahar Turşusu

Karabuğdaylı Ezogelin Çorbası

karabuğdaylı ezogelin çorbası

Güzel bir sonbahar gününden merhaba. Yağmurlu ve puslu havaların sıcacık  içeceği çorba tarifi var bugün sağlıklımutfakta. En sevilen ezogelin çorbasının  kara buğdaylı versiyonunu yaptım. İçine pirinç ve bulgur yerine karabuğday  kullandım. İnanın bana bu çorbayı yaptığım gece bir tencere bitti. Başka yemekte yenmedi.  Hem sağlıklı  hemde çok  doyurucu  oldu. Karabuğdayı gerçekten denemenizi  tavsiye ederim. Nereden alacağım derseniz, sayfamdaki karabuğday  fotoğrafını  tıklayıp  siteye ulaşabilirsiniz.

Kolaylıklar  dilerim.

Çorbalar

Karabuğdaylı  Tarifler

Fındıklı, Reçel Dolgulu Kurabiye

fındıklı, reçel dolgulu kurabiye

Merhaba. sevgili Pelinimin  kurabiye haftasına bende katıldım ve tarifi kendisinden aldığım  reçel  dolgulu kurabiyeleri yaptım. Ben içine  Candaroğlu  süt ürünlerinin mis gibi  süt reçelinden koydum. Siz çikolata, reçel veya marmelat  koyabilirsiniz. Bu aralar  her ne kadar  ben  sevmesem de, baba ve kızı için evde bolca kurabiye pişiyor. Arada bir tane de ben deniyorum. O da keyfim olursa. Ama bu nefis kurabiyeyi  denemenizi tavsiye ederim. Yapın dursun. İnanın  canınız çekiyor:)

Susamlı Kahve Kurabiyesi

Çilek Pudingli Kurabiye

Çörek Otlu Mini Kurabiye

Hurmalı Kurabiye

Karabuğdaylı Terbiyeli Ekşili Köfte

terbiyeli ekşili köfte

Haftaya yine sağlıklı bir tarif ile  başlayalım istedim. Bizde bu aralar  çok  fazla tüketilen  karabuğday  bu seferde en sevdiğimiz ekşili  köftenin içine girdi ve lezzetine lezzet   kattı.

Evde neredeyse her pişen yemek  kara buğdaylı. Bu nedenle çokça da sizlerle paylaşacağım.

Ekşili köfte yaparken minik bir ip ucu vereyim size. Köfteleri  bir yemek  kaşığı, ister normal un, ister karabuğday unu ile kaplayın ve mutlaka sıcak  kaynamış suya atın. Böylece köfteler dağılmayacak sıkı sıkı  çorbanın içinde duracaktır.

Hepinize güzel bir hafta dilerim.

Kara buğdaylı  Tarifler

Bulgurlu Salçalı  Ekşili Köfte

Karabuğdaylı Mercimekli Köfte

karabuğdaylı mercimekli köfte

Cumanız Mübarek olsun.  Haftaya karabuğdayla başlayıp  karabuğdayla kapatıyorum. Mercimekli köftenin kara buğdaylısı bu tarif. Tek  karabuğday ile de yapılır. Ben ilk deneme olunca mercimekle yapayım dedim.  Gerçekten çok  güzel oldu. Şekil olarak yuvarlamayı tercih ettim. Böylesi sanki göze daha fazla hitap ediyor.

Hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum.

Not: Karabuğday  ve karabuğday unu almak isterseniz sayfamdaki banner üzerinden  alışveriş yapacağınız siteye ulaşabilirsiniz.

Cevizli Karabuğday Salatası

Karabuğday Unlu, Pekmezli, Cevizli Kek

Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası

Döküm Tencerede Levrek

döküm tencerede  levrek

Merhaba. Siz masa hazırlayıp salata yapana kadar  pişen bir balık  tarifi ister misiniz ? Koku yok,  temizleme derdi yok, kılçık yok.   Bu   anne, kızın favori balık tarifi. Babamız  ızgara sevdiği için  ona bütün balık alıp,  biz bir taneyi  kuzumla ikiye bölüyoruz. Onun için yemesi de kolay oluyor. Masa keyfimiz  de bozulmuyor. Anlayacağınız  balık  keyif oluyor.

Tarifi geçtiğimiz ay  yapmıştım  bu nedenle  domates kullandım . Zamanı  geçtiği için siz domatessiz de yapabilirsiniz. Belki evde yaptığınız domates sosunuz varsa iki yemek  kaşığı  ilave edebilirsiniz.

Balığı  fileto alırken baş , kılçık  ve kuyruklarını  da alırım. Bunları  güzelce kaynatır, bir kaç gün sonrada Balık çorbası yaparım. Tarifi denemek  isterseniz buraya bakabilirsiniz.

Balığın filetosunu  kendim çıkaracağım derseniz de şema aşağıda. (Ben bazen yapıyorum. Keskin bir  bıçak olsun yeterli)

Kolay  gelsin.

Fırında Patatesli Levrek

Mezgit Balık Köftesifileto   nasıl çıkarılır