cikolatalimuhallebi

Çikolatalı Muhallebi

Tatlı krizi tutan prensese özel  şipşak bir tarif bu. Bu aralar elimden geldiğince evde onun için bir şeyler yapmaya çalışıyorum ama, yemek yiyemediğimden yapma hevesimde kaçıyor. Son 1 aydır  2,5 kg vermişim. More »

havuclupancarlisalata

Havuçlu, Şeker Pancarlı Salata

Kırmızı pancarı çok severim;) Geçtiğimiz aylarda turşunu yapmıştım. Pazarda şeker pancarını görünce de almadan edemedim. Ne yapsam diye epey düşündüm. Zeytinyağlı yapsam yenmeyecek biliyorum. Çorba yapsam tatlı içilmeyecek. İki tarif yaptım ilki  More »

tulumpeynirpane

Tulum Peynir Pane

İyi haftalar diliyorum. 2010 senesinde yaptığım ve yemekten çok keyif aldığım tarifimi  Cumartesi  tekrar yapmak istedim. Erzincan’dan özel gelmiş tulum peynirlerimi de değerlendirmek için çok iyi bir fırsat oldu. Salata ile sunumlarda More »

cikolatalisufle

Çikolatalı Sufle

Tarif vermeden bu haftayı kapamak içime sinmedi doğrusu. Geçen akşam özel istek üzerine yaptığım bu sufleyi paylaşmadan geçemeyeceğim. Maggi etkinliğinde yediğimiz ve çok beğendiğimiz bu  pratik ve nefis sufleyi mutlaka denemenizi tavsiye More »

tozzahter

Zahter

Merhaba. İçim kıpır kıpır bugün. Bir kaç haftadır uykusuzluk sorunuma rağmen aldım güzel haberlerle mutlu oluyorum. İşte bu enerjiyle, enerji dolu, lezzet dolu, mis kokulu bir baharat  paylaşmak istiyorum.  Zahter. Zahter bitkisi More »

Çikolatalı Muhallebi

cikolatalimuhallebi

Tatlı krizi tutan prensese özel  şipşak bir tarif bu. Bu aralar elimden geldiğince evde onun için bir şeyler yapmaya çalışıyorum ama, yemek yiyemediğimden yapma hevesimde kaçıyor. Son 1 aydır  2,5 kg vermişim. Pantalonlarım belimden düşüyor. Allah’tan 34-36 beden eteklerim duruyorda giyecek bir şeyler bulabiliyorum. Sebepsiz bir yiyememe durumu içindeyim. Eh hal  böyle olunca da sadece pratik  şeyler çıkıyor ortaya ;)   Geçecek inşallah :)

Herekse çok güzel bir haftasonu  olsun diliyorum.

Sevgilerimle

MALZEME

1 kg süt

1,5  yemek kaşığı  pirinç unu

1 yemek kaşığı Nişasta

1 -1/4 çay bardağı şeker

1 yemek kaşığı dolu dolu kakao

80 gr bitter çikolata

1 ufak  küp tereyağı

YAPILIŞI

Tencereye, çikolata hariç tüm malzemeler konuşur. Orta  ateşte konur ve sürekli karıştırılır. Tüm malzemeler karışınca çikolata kırılarak eklenir ve kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırılır. Puding  kıvamına geldiğinde altı kapatılır ve kaselere pay edilir. Soğuk servis yapılır.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişrime süresi: 15 dk  Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5

Havuçlu, Şeker Pancarlı Salata

havuclupancarlisalata

Kırmızı pancarı çok severim;) Geçtiğimiz aylarda turşunu yapmıştım. Pazarda şeker pancarını görünce de almadan edemedim. Ne yapsam diye epey düşündüm. Zeytinyağlı yapsam yenmeyecek biliyorum. Çorba yapsam tatlı içilmeyecek. İki tarif yaptım ilki  salata ;) Biraz tatlı bir salata oldu ama  yemesi  keyifliydi.

Pancarla yaptığım diğer tariflerim:

Pancar Turşusu

Mangalda Kırmızı Pancar

Şeker pancarı  ve kırmızı pancar:

Şeker pancarı ve kırmızı pancar en çok tüketilen türleridir. A, B, C ve P vitaminleri ile potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, kalsiyum, brom ve bakır minerallerini içerir.

Şeker pancarı şeker üretiminde ve şeker pancarı pekmezi yapımında kullanılır. Kırmızı pancarın ise yemeği, salatası ve turşusu yapılır. Kırmızı pancar, sebze olarak kullanılmasının yanında, tedavi  amacıyla da kullanılır. Kırmız pancar kaynatılıp içilirse böbrek kumlarını dökmekte faydalı olur.  Şeker hastalığı olanlar şeker pancarını kullanmamalıdır.

Bilgilerimizi de verdikten sonra tarife geçelim.

Sevgilerimle

 

MALZEME

2 ad iri havuç

1ad orta boy  şeker pancarı

Yarım çay bardağı  (ufak bardak) zeytinyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 diş sarımsak

1  çay  kaşığı  sarımska tozu

2 yemekkaşığı  mayonez

Tuz

Pul biber

Nane

YAPILIŞI

Havuçlar ve Pancar yıkanır, ayıklanır ve rendenin ince kısmı ile rendelenir. (Ben  Molinex Fresh Express ile rendeledim) Daha sonra  derin bir tavaya zeytinyağı  konur. Rendelemiş havuç, pancarlar  ve tuz eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşayan sebzeler soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve sarımsak  tozu  karıştırılır. Soğumuş havuç ve pancara ilave edilerek  iyice harmanlanır. Üzerine pul biber ve nane serpilerek servis yapılır.

 6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 25 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

Tulum Peynir Pane

tulumpeynirpane

İyi haftalar diliyorum. 2010 senesinde yaptığım ve yemekten çok keyif aldığım tarifimi  Cumartesi  tekrar yapmak istedim. Erzincan’dan özel gelmiş tulum peynirlerimi de değerlendirmek için çok iyi bir fırsat oldu. Salata ile sunumlarda çok  şık duruyor. Tek başınada güzel bir meze ;)

Evde kalmış peynirleriniz varsa değerlendirmek için  bire bir bu tarif. Denemenizi tavsiye ederim.

Tulum peyniri :

Hayvan postu içinde yapılan Türkiye’nin çeşitli yörelerine özgü peynirlere verilen addır.

Kıl keçisi tulumlara basılan peynir, yüzde 75-80 nem oranına sahip mağaralarda iki, üç ay bekletiliyor. Tulum peyniri Türkiye’nin çeşitli yerlerinde büyük farklılıklar gösterir. Konya Bingöl, Erzincan, Elazığ, Tunceli ve Erzurum bölgelerinde üretilen tulum peynirine Erzincan tulumu veya Şavak Peyniri adı verilir. Çankırı ve Çorum bölgelerinde yapılan tulum peyniri Kargı Tulumu adıyla anılır. Ayrıca Ege Bölgesinde yapılan salamuralı bir Tulum peyniri çeşidi vardır ki İzmir Tulumu olarak bilinir. Ayrıca Erzincanın Kemah ilçesinde de Koçkar Köyü Yaylasında da tulum peynirinin bir kısmı karşılanmaktadır.

Kaynak : wikipedia.org

Sevgilerimle

MALZEME

100 gr tulum peyniri

100 gr tuzsuz beyaz peynir (ya da lor)

1 ad yumurta

4 yemek kaşığı  galeta unu

4 yemek kaşığı un

Kızartmak için sıvıyağ

 

YAPILIŞI

Derin bir kasenin içine peynirler rendelenir. İçine yumurtanın akı ilave edilerek harmanlanır. Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve üzerlerine hafifçe bastırılarak yassılaştırılır. Tüm peynir bitene kadar bu işleme devam edilir.  (Toplam 6-7 adet çıkıyor)  Şekil verilen peynirler  1 saat  buzdolabında dinlendirilir.

Yumurtanın sarısı çırpılır , un ve galeta unu ayrı ayrı tabaklara konur. Dolaptan çıkardığımız  peynirler, önce una sonra yumurtaya  en sonda galeta ununa bulanarak 30dk  daha buzdolabında dinlendirilir.

Bir tavaya kızartmak için yağ konur. Peynirlerin 2 dk bir tarafı, 2 dk diğer tarafı kızartılarak,  peçete serilmiş bir tabağa  alınır. Soğuyunca servis yapılır.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat 40dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

Çikolatalı Sufle

cikolatalisufle

Tarif vermeden bu haftayı kapamak içime sinmedi doğrusu. Geçen akşam özel istek üzerine yaptığım bu sufleyi paylaşmadan geçemeyeceğim. Maggi etkinliğinde yediğimiz ve çok beğendiğimiz bu  pratik ve nefis sufleyi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.  Aşk ve aşk böceğim çok sevdi. Umarım sizde dener ve seversiniz.

Sufle kıvamında bir haftasonu geçirmenizi diliyorum.

Sevgilerimle

 

MALZEMELER

125 gr tereyağı

125 gr bitter kuvertür çikolata

3 adet yumurta sarısı

1 adet yumurta

50 gr toz şeker

40 gr un

1 paket vanilya

 

YAPILIŞI

Tereyağı oda sıcaklığında bekletip yumuşatılır. Yumuşayan tereyağı, toz şeker ile iyice çırpılır. Tereyağı ve şeker çırpılırken yumurtalar tek tek ilave edilir ve yumurtalar hafif beyazlaşıp yoğunlaşana kadar çırpmaya devam edilir. Bitter çikolata  bir bıçak yardımı ile doğranır ve benmari usulü eritilir. Erititilen çikolata yumurtalı karışıma ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Un elenerek karışıma eklenir. Sufle kapları önce tereyağı ile yağlanır ve unlanır. Fazla un  alınır. 200-220 derecede 8-9 dakika pişirilir. Pişen suflelerin üzerine pudra şekeri serpilir ya da  meyveli soslar veya dondurma ile servis edilir.

 4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi:25 dk  Zorluk derecesi. 1 2 3 4 5

Maggi İle Yeni Yıl Etkinliği

maggiyeniyıletkinligi

Geçtiğimiz haftalarda Maggi tarafından düzenlenen bir etkinliğe davetliydim. Bir çok etkinlikten farklı olarak bu sefer,  bizimle yemek yapmak isteyen okuyucularımız arasından  seçeceğimiz bir kişi ile mutfakta olacaktık. Seçimler facebook üzerinden yapıldı. Bizimle neden yemek yapmak  istediklerini anlatan bir yorumun ardından seçmemiz gerekecekti. Benim için oldukça zorluydu. Bu nedenle kura çektim ve Taha Akçakaya  çıktı. Taha’nın yemek yemek konusundaki hünerinden ve iştahından  haberim vardı. Fakat  yemek yapmak konusundaki becerisini  o gün keşfettim. Tüm  tarifleri kendisine yaptırdım ;) )) Tüm yemekler güzeldi ama çorbanın tadı damağımda kaldı. Tabii birde bu etkinlik için yoğun çaba sarfederek yaptırdığı  afişlerde günüme neşe ve mutluluk  kattı;))

Oldukça eğlenceli geçen bir günün sonunda hepimiz yaptığımız  yemekleri afiyetle yemek için masalarımıza oturduk. Gün sonunda keyif kahvelerini  Ceviz Ağacında yudumladık;)

Neler mi yaptık?

Elma ve Üzümlü, Körili Tavuk Salatası

Kış Çorbası

Tavuklu ve Sebzeli Noodle

Hot Chocolate Sufle

Bu güzel  ve değişik etkinliğe davetlerinden dolayı Maggi’ye,  Yasemin’e,benimle yemek yapmak için yoğun çaba sarfeden Taha’ya ve emeği geçen herkese teşekkürlerimi sunarım.

Sevgilerimle