ÇAVDARLI SANDVİÇ EKMEK
Merhaba. Şimdiden güzel bir haftasonu geçirmenizi dilerim . Haftasonu ailenizle yapacağınız o güzel kahvaltı sofralarını renklendirecek bu tarif de hediyem olsun sizlere :). Öyle satır satır yazılara bakmayın . Pratik bir ekmek sadece belli püf noktalarını anlatmak uzun sürüyor.
Ben hafta sonunda ne yapacağım? Dün sipariş aldığım bugün teslim edeceğim limonlu cheescake’den bir ad de ev ahalisine yapacağım ;). Yoksa afaroz ederler:) En sevilen tatlıdır bizde.
Sonra okuyorum diye yazdığım ama bir türlü başlamaya fırsat bulamadığım Türkan ‘ı okumaya başlayacağım . Allah kısmet ederse tabi. Deniz kızımla da yakındaki bir alışveriş merkezine gidip ona bir mickey mause oyuncağı alacağız , 2 gündür aklımızdan çıkmıyor:)
Güzel bir gün olsun
Sevgilerimle…
MALZEME
2 su bardağı Sinangil çavdarlı ekmek unu
1 su bardağı Sinangil tam buğday unu
1 su bardağı ılıksu
1pkt Sinangil instant maya
Bir fiske tuz
İçi İçin:
Bol maydanoz
Kaşar peynir rendesi
YAPILIŞI
MALZEME
2 su bardağı Sinangil çavdarlı ekmek unu
1 su bardağı Sinangil tam buğday unu
1 su bardağı ılıksu
1pkt Sinangil instant maya
Bir fiske tuz
İçi İçin:
Bol maydanoz
Kaşar peynir rendesi
YAPILIŞI
Maya yarım çay bardağı ılık suda 5-10 dk bekletilir. Fırınımız 200 derecede ısıtılmaya başlanır. Derin bir kapta unlar karıştırılır ve ortası havuz gibi açılarak maya bu havuza dökülür. 1 su bardağı ılık su yavaş yavaş dökülerek hamur haline getirilir.( Önemli: Ekmek hamuru yaparken kurabiye hamuru gibi kulak memesi kıvamını tuturmaya çalışmayın. Ekmek hamuru biraz cıvık olur ki. Yumuşak olsun.) Elde edilen hamur nemli bir beze sarılarak 10dk dinlendirilir.
Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir.Yuvarlarken hamur ellerinize yapışabilir. Bunu kısmen önlemek için ,bir çay tabağına azıcık sıvıyağ koyunuz ve yuvarlama yaparken bir parça elinizi bu yağa batırınız. Daha kolay olacaktır.
Yuvarladığınız hamrulara bir çatal yardımı ile üzerine istediğiniz şekli verebilirsiniz. ( Ben bu ekmekleri Granit bir taş üzerinde fırına koyuyorum . Sanki odun fırınında pişmiş gibi oluyor. Granit taşıda Bauhaus gibi yapı marketlerinden fırın ölçülerinize göre kestirerek alabilirsiniz. Bildiğiniz granit yer karolarından)
Yuvarladığınız hamrulara bir çatal yardımı ile üzerine istediğiniz şekli verebilirsiniz. ( Ben bu ekmekleri Granit bir taş üzerinde fırına koyuyorum . Sanki odun fırınında pişmiş gibi oluyor. Granit taşıda Bauhaus gibi yapı marketlerinden fırın ölçülerinize göre kestirerek alabilirsiniz. Bildiğiniz granit yer karolarından)
Fırın derecesi 220 dereceye getirilir ve ekmekler yaklaşık 40-45 dk pişirilir. Fırına koyduktan 10dk sonra ekmeklerin üzerine bir yumurta fırçaşı yardımıyla su sürülür. Bu işlem yapıldıktan 10dk sonra yine tekrarlanır. Amaç ekmek yüzeylerinin kurumamasıdır. Fırından çıkmaya yakın aynı işlem tekrarlanır.
Biraz soğuduktan sonra ortalarından kesilerek içi maydanoz ve peynir karışımı ile doldurulup servis yapılır.
Not: Ekmekleriniz çok fazla kabarmaya bilir. Dert etmeyin . Bende kabarmadı diye üzülmüştüm . Fakat kayınvalidem sevgili Sabişim dediki: “Kızım üzülme Çavdar unu çok kabaran bir un değildir zaten ” dedi içim rahatladı. Sizinde aklınızda olsun:)
Afiyet Olsun
nefis görünüyorlar gerçekten ellerine sağlık.
Bana bu görüntüler biraz nostalji yaşattı Hani ilkokul zamanlarımızda okuldan dönünce annelerimiz bizim için mutfakta böyle güzel şeyler hazırlardı bizde hemen saldırırdık çabucak sokağa çıkmak için sanki öyle bir his uyandı içimde galiba sen öyle annelerdensin deniz kızıda bizim gibi şanslı çocuklardan
ablacımmmm:) heryanından sağlık fışkırıyo heryerinden ne güzel görünüyor hımmm denizi de öpüyorumm
Mmmmm harika görünüyor bu muhteşem sandviçler elle
rine sağlık canım bir tanesini aldım sevgiler…
Merhaba..Beni merak ettiğinizi belirttiğiniz mesajınızı şimdi gördüm, inanın 1 aya yakın bir zamandır bloguma hiç vakit ayıramıyorum sebebi ise 2.hamilelik:)yeni öğrendik çok yeniyiz daha:) yani yemekle ve yemek yapmakla pek aram yok şu sıralar ..Bunu blogumda paylaşmaya bile vakit bulamadım çünkü anormal bir tembelliğim var…İnş.en kısa zamanda devam edicem..öperim sizi..sevgiler..
& denizciğim çok teşekkür ederim.
& deryacığım bloğuma hoşgeldin . tabaksenin olsun:)
& Ve beni aylardır meraktan çatlatan sevgili papatya sofrası. Tebrik ederim . ne kadar mutlu bir haber.En azından iyi olmana çok sevindim. bende öperim
çok güzel görünüyor ellerine sağlık. kaşar peyniri light olsun ama kaloriside düşük olur 🙂
sevgiler.
Ellerinize saglik tarifleriniz ve resimler harika blogunuzu ilk kez ziyaret ettim nefis tatlar var . Hersey gönlünüzce olsun aramiza hos geldiniz blog arkadasim
Çavdar unu ile yapılan herşeyi çok severim özellikle de ekmek ve poğaçasına:))
ellerine sağlık çok leziz görünüyor bir tane de bana uzatırmısın:D
Elbette benhurum hepsi senin olsun ne demek 🙂
Canımm sağol çok cömertsin teşekkür ederimmm, ne kadarda bereketliymiş yedim yedim hala bitmedi:D