Fırında Tavuk Kanadı
Eskiden Tavuk bütün olarak satılırdı. Annemle Fatih de gezerken tavukçunun kapısına asılmış tüylü-tüysüz tavuklar görürdüm. İçeri baktığımda ise, tezgaha yatırdıkları tavuğun tüyleri yolan amcalara rastlardım hep. Kapıda da koli koli yumurtalar olurdu. Bir zaman sonra tavuklar parça parça satılmaya başlandı. Elle yolmak zahmetli olmaya başladı. Teknoloji gelişti büyük çiftlikler kuruldu. Parça halinde satılan tavukların en favorisi butlar ve bagetler oldu. Daha leziz daha göz doyurucu diye insanların tercihleri oldular. Üzerinde et olmaz ve doyurmaz düşüncesiyle kanatların yanına kimse yaklaşmazdı. Bizim evde durum biraz farklıydı. Babam bu işlerden çok iyi anladığı için bizim evde her daim pişerdi tavuk kanatları. Haftada bir akşam mutlaka yapardı babacığım. Ben ise en çok tavuğun boynunu kemirmeyi severdim;) Hala da severim 😉 Hatta bize gelen misafirlere rahmetli babacığım o kadar güzel hazırlardı ki kanatları, tavuk yediklerine inanamazdı insanlar;) Bugün sizlerle paylaştığım tarifte rahmetli babama ait. Ben sadece kişniş ilavesi yaptım.
Geçen aylarda bu tarifi Uzman tv içinde çektiğimizden tarifin altında linkleri de mevcut. Her aşamasını ve gerekli bilgileri oradan canlıda alabilrisiniz.
Sevgilerimle
MALZEME
1 kg tavuk kanadı
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1ad orta boy soğanın suyu (rendelenerek alınmış su)
1 tatlı kaşlığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş kişniş
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası (acı veya tatlı)
1 Yemek kaşığı Kekik
YAPILIŞI
Tavuk kanatları yıkanır ve süzülür. Süzülen kanatlar, derin bir kaba alınır. Üzerine önce yoğurt ve salça konularak biraz harmanlanır. Daha sonra diğer baharatlar ilave edilerek en az 2 saat buzdolabında bekletilerek marine edilir. Fırında pişecek ise fırın tepsisine , Airfreyer da pişecek ise tel sepete dizilir. Fırında 200-220 derecede 30-35 dk, Airfryer da 200 derecede 12 dk pişirilerek sıcak servis yapılır.
http://www.uzmantv.com/firinda-tavuk-kanat-nasil-yapilir
http://www.uzmantv.com/firinda-tavuk-kanat-nasil-pisirilir
http://www.uzmantv.com/firinda-tavuk-kanat-yapmanin-puf-noktalari-nelerdir
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2,5 saat Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5
Tavuk canavarı olarak tavuğun her halini çok severim hele kanata bayılırım. İçerisinde et bulmak için söyle 15-20 adet yerim sanırım :))
Senin anlattığın o eski tavuk maceraları maalesef ben bilmiyorum. Ama sen anlatırken inan gözümde canlandı 🙂
Zaten senin babanla onlan tüm anılarını dinemeye ben bayılıyorum.
Babanın elinden yemek kısmet olmadı ama ben biliyorum senin elinden bu lezzetiyiyeceğim. Canım benim afiyet bal olsun gerçekten harika olmuş. Ayrıca Uzman tv çekimlerinde harika olmuş. seninle gurur duyuyorum şekercim. Şahanesin..
Ben izledim ve izlediğim o gün daha yapmıştım hemen 🙂 ellerine sağlık canım benim… Kıtır kıtır nefis duruyor walla:) Hey hohooooooooooooo 🙂
Sevilim, karpuzları nereye sığdırsam bilemedim. sen dinle yeter ki ben sana ne anılar anlatırım 😉 öperim. Hey hohohooooooooo senide öperim.
ÜFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF çok nefis olmuş ben bir porsiyon alayım Hilal:)
Sağol Ramazan ;))))
vallahi vakitte tam yemek vakti karnımda öyle aç ki bir gün toplaşıp kanat partisi yapalım kızlar :))
Vişnoşuummmmmm yapalım canım beniiimm
Ben de küçükken hep kanat yerdim. Annem babam “Onları yiye yiye uçacaksın evden” derlerdi. Üniversiteyi kazanınca öyle de oldu zaten.Tavuk kanadı her daim gözdemdir. Bu tarifi de en kısa zamanda deneyeyim. Ellerine sağlık kuzum.
Eline sağlık arkadaşım çok lezzetli görünüyorlar benim babam da hep yapardı böyle butlar kanatlar sevgilerimle…
tavuk soslanıp bekletilince gerçekten lezzetli oluyor,elinize sağlık! bu tarifi de en kısa zamanda deneyeceğim..
Hilal’im nasılda nar gibi kızarmışlar ellerine sağlık öpüyorum.
Tavuk boynu bizim evde benim hakkımdı hala da öyle.Üstelik bütün tavukların içinden çıkan ciğer ve taşlıkla annem çok güzl tavuk suyuna çorba yapardı hala o tavukların tadı damağımda eline sağlık Hilalciğim çok öpüyorum sevgiler….
Nar gibi kızarmış nefiss görünüyor.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.
öyle içten anlatmışsın ki sanki karşılıklı sohbet ediyormuşuz gibi hissettim canımcım…ellerine sağlık valla.bana bundan da yaparmısınnnn:))))malum bizim eve tavuk girmez,musti hiç hoşlanmaz:((((hasret kalıyorum valla:)))öperim en sulusundan:)
Selam ben kanatları uç olarak kullanıyorum önce tutsuleyip ardından limonlu suda birdk başlıyorum akabinde soslayip sarımsak salça kekik kişniş karabiber defňe yaprağı tuz zeytinyağı ve tereyağı ile karine ettikten sonra 150dereceye 45dk 1saat pisiriyorum dersi de erir içi de lokum tavsiye ederim afiyet olsun