Kuymak Üzeri Kremalı Et Sote (Kuymak Beğendi)

Cumanız mübarek olsun. Yok  böyle lezzet  dedirtecek bir tarifim var bugün. Ben daha önce rastlamadım  kimsede bu tarife o yüzden “ben buldum ben buldum” diyebilirim sanırım. Şaka bir yana. Bu nefis iki lezzet birleşince belki  birazcık  kalorili ama bir o kadar da doyurucu bir tarif çıktı ortaya. Tek çeşit bir akşam yemeği oldu bizim için. Esasında haftaya yayınlamayı düşünüyordum ama eşimin yoğun ısrarları üzerine dün akşam yediğimiz yemeğimizi bugün sizlerle paylaşıyorum.

Malum her cuma olduğu gibi bugün önce pazar alışverişim var. Sonra da Sapanca Kırkpınar’a gitmek üzere yola çıkacağız. Prensese bir de hala ve babaanne ile doğum günü yapacağız ve önümüzdeki hafta kuzu orada kalıp  son tatilini yapacak.

Hepinize güzel neşeli  ve huzurlu bir hafta sonu  diliyorum.

Kuymak Tarifi 

MALZEME

Kremalı Et sote İçin:

350 gr kuşbaşı Dana yada kuzu eti

1 adet soğan

1 adet havuç

2 adet orta boy domates

1 yemek kaşığı  domates salçası

2  yemek kaşığı  krema (İsteğe bağlı)

1 adet defne yaprağı

Tuz

Karabiber

Kuymak İçin:

2 yemek kaşığı  mısır unu

1 yemek kaşığı Muratbey Trabzon tipi tereyağı

1 su bardağı  su

125 gr dil  veya çeçil peyniri

Bir tutam Es tuz

YAPILIŞI

Sote yapımı:

Düdüklü tencereye ve ya normal tencereye üç yemek kaşığı  zeytinyağı  konulur. Üzerine etler ve küp küp  doğranmış soğanlar eklenir. Havuçlar küp  küp  doğranır ve etlere ilave edilir. Domatesler doğranırken bütün malzeme biraz sotelenir. Doamtesler, salça ve krema eklenir. En son tuz,  karabiber ve defne yaprağı  ilave edilerek düdüklü veya normal tencerenin ağzı  kapatılır. Düdüklüde 30 dk normal tencerede 1 saat orta ateşte pişirilir.

Kuymak:

İlk olarak dil peyniri tel ayıklanır ve ortadan ikiye kesilir. Yapışmaz bir tavaya 1 su bardağı su konur. Su hafifçe ılındığı zaman, bir yemek kaşığı mısır unu serpilir ve top top olmaması için karıştırılır. Mısır unu suya karıştığında kalan un dökülür ve tuz ilave edilir. Mısır unu göz göz olana kadar pişirilir.

Pişmekte olan mısır ununa peynir ilave edilerek karıştırılır ve peynir eriyene kadar biraz daha pişirilir. Bir kapta tereyağı eritilerek hafifçe ısıtılır. Mısır unu ve peynir karışımının üzerine tereyağı dökülür ve hafifçe karıştırılır.

Servis tabağına biraz kuymak  ve üzerine et  sote konularak  servis yapılır.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 1,5 saat Zorluk  Derecesi: 1 2 3 4 5