Otlu Ekmek

Geçen hafta mutfağımdan hep mis gibi fesleğen kekik ve reyhan kokuları  yükseldi. İşte bu  gün ki  tarif de, mis gibi kokan o günden kalma. Yumuşacık , lezzetli  bir ekmek. Evde ekmek yapmayı seviyorum. Bir de sıcakken içine tereyağı ve peynirle yenirse  çok daha keyifli oluyor. Deneyen olursa kulaklarımı çınlatmayı unutmasın 🙂

Ocak 2013 Sofra dergisinde yayınlanan tarifim.

Ekmek Poğaça

Rokalı, Kuru Domatesli ve Peynirli Focaccia

Peynirli Herb Ekmek

Balkabaklı Ekmek

Pastırmalı Pretzels

Peynirli Ekmek Dolması

Tarçınlı Ekmek

Kepekli Mısır Ekmeği

Pita Ekmeği

Başak Ekmek

Pesto Soslu Ekmek

MALZEME

Hamur için:

4 – 4,5 su bardağı gr un

50 gr Muratbey tereyağı

1 su  bardağı  ılık su

1 tatlı kaşığı  aktif  maya

1,5 tatlı  kaşığı  tuz

1 tatlı kaşığı  şeker

İçi İçin:

50 gr Muratbey tereyağı ( oda sıcaklığında)

5 dal taze fesleğen

5 dal taze kekik

2 dal biberiye

Az tuz

YAPILIŞI

* Bir kaseye  maya yanına şeker ve üzerine  yarım su bardağı ılık suyu  koyup 5 dk bekletin.

* Unun 2 bardağını  karıştırma kabına koyun , ortasını havuz gibi açın. İçine tereyağı, tuz ve mayayı ekleyerek yoğurmaya başlayın.

* Kalan 2 su  bardağı unu  da ekleyerek yumuşak  ama ele yapışmayan kıvamlı  bir hamur elde edeceksiniz.

** Unun yoğunluğuna göre ya biraz  fazla  olabilir yada birazcık  daha su  gerekebilir**

* Bu hamurun üzerini örterek, hamur iki katına çıkana kadar  1 saat dinlendirin.

* Tüm yeşillikleri yıkayın ve ince ince doğrayın.

* Dinlenen hamuru yarım santim kalınlığında daire şeklinde açın. Ortasına oda sıcaklığındaki tereyağını sürün ve üzerine aromalı otları serperek rulo yapın.

* Rulo  hamurun her iki ucunu  birleştirerek daire formuna getirin.

* Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. 185 C de üzeri kızarıp  kabarana kadar  yaklaşık  40 dk pişirin. Pişerken kabuğunun kurumaması için fırının içine bir kase su  koymayı da unutmayın.

 12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5