Damla Sakızlı, Elmalı Çörek
Merhaba. Annem gelince zamanımın çogunu onunla geçirmek istediğimden burası biraz aksıyor. Bu hafta birazcık böyle. Geçenlerde yaptığım Damla Sakızlı Tarçınlı Çöreğin hamurundan bu sefer elmalı cevizli bir tarif var blogda. Tek bir hamurdan farklı iki lezzet. Elmalı ve cevizli lezzetleri sevmeyen yoktur tahmin ediyorum. Şiddetle denemeye değer olduğunu söyleyebilirim.
1 yumurta
2 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı silme aktif kuru maya
Yarım çay kaşığı toz damla sakızı. (Tane ise iki ufak parçayı havanda ezebilirsiniz)
1/3 su bardağı toz şeker
4 – 5 su bardağı un
İçi İçin:
2 adet elma
Yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Badem, ceviz veya fındık
YAPILIŞI
*Mayayı derin bir kaseye koyun üzerine 1 tatlı kaşığı malzemelerdeki toz şekerden ekleyin. Biraz ılık süt koyup karıştırın. 2 dk kabarmasını bekleyin. (İnstant maya kullanacaksanız bu işleme gerek yoktur, direk hamura ilave edebilirsiniz)
*Karıştırma yapacağınız kaseye, damla sakızı, 2 su bardağı unu koyup karıştırın ve unun ortasını açın.
*Yumurta, maya, kalan şekeri ekleyip yoğurmaya başlayın.
*Kalan 2 su bardağı unu da ekleyip pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
*Elde ettiğiniz hamurun üzerini iyice kapatıp,1 veya 1,5 saat hamur iki katına çıkana kadar dinlendirin.
*Elmaları rendeleyin ve yapışmaz bir tavaya koyun ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Yumuşayınca tarçın, pekmez ve cevizi koyup karıştırın. Soğumaya bırakın
*Mayalanan hamuru eşit iki parçaya bölün. Tezgahı az unlayın.
*Her parçayı mümkünse dikdörtgen şeklinde açın.
*Ortasına elmalı harcı ve bir kaşık yardımı ile her tarafa yayın.
*Bir parçayı uzun kenardan rulo yapın ve içe doğru kıvırıp yuvarlayın. Diğer parçayıda sarın ve diğer rulonun çevresinden dolayın (Kol böreği gibi).
*Yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün. Ceviz , badem veya fındık serpip 180C’ de önceden ısınmış fırında, üzeri kızarıp kabarana ve içi pişene kadar yaklaşık 45 dk pişirin.
*Kalıptan çıkarın. Biraz soğuyunca dilimleyerek servis yapın.
8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
İşte bu demek istiyorum..
Bu ara fena özledim bu tatları desem.
Bir ah geçirip kaçıyorum.
Bir dilimde benim için yer misin 🙂