Damla Sakızlı, Elmalı Çörek

Merhaba. Annem gelince  zamanımın çogunu onunla geçirmek istediğimden  burası biraz aksıyor. Bu  hafta birazcık böyle.  Geçenlerde yaptığım Damla Sakızlı Tarçınlı Çöreğin hamurundan bu sefer elmalı cevizli bir tarif var  blogda.  Tek bir hamurdan farklı  iki lezzet. Elmalı  ve cevizli lezzetleri sevmeyen yoktur  tahmin ediyorum. Şiddetle denemeye değer olduğunu söyleyebilirim.

MALZEME

1 yumurta

2 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı silme aktif  kuru maya

Yarım çay  kaşığı toz damla sakızı. (Tane ise iki ufak parçayı havanda ezebilirsiniz)

1/3 su  bardağı toz şeker

4 – 5 su bardağı  un

İçi İçin:

2 adet elma

Yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz

2 yemek kaşığı  pekmez

1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

Yumurta sarısı

Badem, ceviz veya fındık

YAPILIŞI

*Mayayı derin bir kaseye koyun üzerine  1 tatlı kaşığı  malzemelerdeki toz şekerden ekleyin. Biraz ılık süt koyup karıştırın. 2 dk kabarmasını bekleyin. (İnstant maya kullanacaksanız bu işleme gerek yoktur, direk hamura ilave edebilirsiniz)

*Karıştırma yapacağınız kaseye, damla sakızı, 2 su bardağı unu koyup karıştırın ve unun ortasını açın.

*Yumurta, maya, kalan şekeri ekleyip yoğurmaya başlayın.

*Kalan 2 su bardağı unu da ekleyip  pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar  yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.

*Elde ettiğiniz hamurun üzerini iyice kapatıp,1 veya 1,5 saat hamur iki katına çıkana kadar  dinlendirin.

*Elmaları rendeleyin ve yapışmaz bir tavaya koyun ve suyunu salıp çekene kadar  pişirin. Yumuşayınca tarçın, pekmez ve cevizi koyup karıştırın. Soğumaya bırakın

*Mayalanan hamuru eşit iki parçaya bölün. Tezgahı az unlayın.

*Her parçayı mümkünse dikdörtgen şeklinde açın.

*Ortasına elmalı harcı ve bir kaşık yardımı ile her tarafa yayın.

*Bir parçayı  uzun kenardan rulo  yapın ve içe doğru  kıvırıp yuvarlayın. Diğer parçayıda sarın ve diğer rulonun çevresinden dolayın (Kol böreği gibi).

*Yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün. Ceviz , badem veya fındık serpip 180C’ de önceden ısınmış fırında, üzeri kızarıp kabarana ve içi pişene kadar  yaklaşık 45 dk pişirin.

*Kalıptan çıkarın. Biraz soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5