Soslu Bamya Kavurması
Hayırlı Cumalar. Mudanya’da geçirdiğimiz ilk anne tatilinde ton ton manavımız İrfan amca sağ olsun, tarif konusunda bana hiç sıkıntı yaşatmadı. Malzemeleri poşetleyip tarifi de ayak üstü anlatıyordu. İşte bu tarifte o leziz tariflerden birtanesi. Girit mutfağından olduğunu söylediği bamya kavurması, bamya sevmeyeni bile sevdirir nitelikte. O rahatsız edici durumu bu şekilde yapıldığında olmuyor. Ben tedbir amaçlı yine de çok kaşık değdirmeden tavayı sallayarak kavurmayı tercih ettim. Leziz ve nefis oldu. Mutlu, huzurlu bir hafta sonu dilerim.
MALZEME
250 gr bamya
10-15 adet tatlı sivri biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet taze limon suyu
Tuz
Sos için:
2 iri domates
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
*Bamyaları ayıklayın ve nazikçe yıkayın.
*Bamyaları bir kaba koyun üzerini geçecek kadar su koyup bir limonu sıkıp 5 dk bekletin.
*Genişçe bir tava ya zeytinyağını koyun.
*Bamyaları süzün ve tavaya ekleyin. Üzerine biberleri koyun ve tuz serpin.
*Kaşıkla çok karıştırmadan bamya ve biberler yumuşayana kadar kavurun.
*Kavrulan sebzeleri bir tabağa alın.
*Domatesleri blendırda parçalayın ve aynı tavaya koyup biraz pişirin. Sarımsağı ezip domatese ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırdıktan sonra sıcak olarak bamyanın üzerine gezdirin.
*Yoğurt ile servis yapın.
6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
