Tag Archives: Değişik salata tarifleri

Narlı Taze Acur Salatası

narlı acur salatası

Herkese merhaba. Turşu zamanı geldi  artık pazarlarda bol bol turşuluklar  satılmaya başlandı.  Bizim evde turşu  ustası eşimdir. Mükemmel ötesi turşu yapar ve herkes ondan tarif alır :). Bu sene inşallah sizlerle de bu  nefis turşu  tariflerini paylaşacağım.

Baba yörem Kilis de acur çok  sevilir. Hatta tüylü acur dediğimiz  çeşidinden acur dolması yaparız. İsmi de Şıhılmahşi dir. Gerçekten malzemesi dolayısı  ile oldukça sıra dışı bir dolmadır. Lezzetine doyum olmaz. Ben şahsen çok severim.tüylü acur

Acuru taze şekilde tüketmeyi de çok severim. Geçen hafta  aldığım acurlardan şipşak bir salata yaptım  ama inanın nar ve fesleğen  ile muhteşem oldu. Şimdi acurdan biraz bahsedip  bu  basit mi basit  salata tarifine geçeyim.

taze acur

Acur nedir?

Kabakgiller familyasından olan acur salatalığın bir çeşididir. İklimin sıcak olduğu yerlerde yetişen acur genellikle yaz mevsiminde yetişir. Acur bitkisinden tam verim alabilmek için taze olarak tüketilmelidir.

Acur bitkisi vücudun hararetini söndürür, Hazmı kolaydır ve idrar yollarını ve böbreği rahatlatır, Susuzluğu giderir ve vücudun rahatlamasını ve kendinizi dinç hissetmenizi sağlar. Mide öz suyu için, iyi değildir. Fakat hurma, kuru üzüm, bal veya zencefil ile birlikte yenildiği zaman yan etkisini giderir. Acur bitkisi yaş hurma ile birlikte yenildiği zaman şişmanlık yapar.

Şıhılmahşi

Narlı  ıspanak Salatası

Narlı Maş Fasulyesi Salatası

Diğer Salata Tarifleri

Reyhanlı, Fesleğenli Taze Fasulye Salatası

reyhanlı fesleğenli taze fasulye Salatası

Herkese iyi haftalar. Hafta sonu Sapanca Kırkpınar’daydım. Gitmeden de evdeki dolabı  boşaltayım taptaze sebzelerle doldurayım diye ne varsa karışık bir şeyler çıkardım ortaya. Biride bu  salata. Ama inanın fesleğen ve reyhan fasulyeye çok yakıştı. Şimdi fesleğen de reyhan da aynı şey değil mi? diye soranlarınız olur. Aynı aileden kuzenler kendileri. Birinin yaprakları ve aroması diğerinden azıcık  farklı  sadece hepsi bu.

Siz yapmak isterseniz sosuna yada içine başka malzemelerde katabilirsiniz. Ama reyhan ve fesleğeni eksik olmasın.

Diğer salata tariflerim

Sevgiler

Şamandıralık Salatası

şamandıralık salatası

Sabahtan beri kaç kere yazmaya niyetlenip de yazamadım bir kaç satır. Dünden beri  yoğunluktan hiçbir şeye bakacak durumum yok  zaten. Rahatsız mıyım asla iş temposunu ve yoğunluğunu çok severim.  Neyse bu günkü tarif geçen haftalarda Refika’da gördüğüm ve hemen  akşamına uyguladığım pratik ama lezzeti tavanlarda bir salata.

Malzemede bir şey yok lakin sos ah o sos mısır ekmeğini batıra batıra bir yediriyor ki sormayın gitsin.

Şimdi bu salata ile sizi başbaşa bırakıp  işe gömüleyim.

Sevgilerimle

DSCN9799

MALZEME

15 adet çeri domates

1 adet  orta boy soğan

5-6 dal maydanoz

Köy peyniri

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Şamandıralık Sos İçin:

2 diş sarımsak

2 -3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3 yemek kaşığı balsamik sirke

1 limon suyu

1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber (acıda olur)

1 çay kaşığı zahter kekik

1 çay kaşığı toz zahter (Kahvaltılık)

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

Derin bir kaseye domatesler  dörde bölünerek koyulur. Soğanlar  çok ince olmayacak şekilde salata soğanı şeklinde doğranıp  domateslerin üzerine eklenir. Maydanoz yaprakları kabaca doğranarak üzerine serpilir.

Sos için:

Havanda sarımsak çok az dövülür. Üzerine zeytinyağı, balsamik  ve limon suyu eklenerek  karıştırılır. Baharat olarak zahter kekik, pul biber,  kahvaltılık zahter tuz ve karabiber eklenerek sos iyice karıştırılır. Bir kenarda bekletilir.

Ufak br tavaya bir damla yağ konur. Köy peyniri kibrit kutusu büyüklüğünde doğranarak  bu yağda kızartılır. (Bir tarafı tam kızarmadan çevrilmemelidir)

Ayrı bir tarafta dolamlık fıstıklar yağsız tavada hafifçe kavrulur.

Sos domates ve soğanların üzerine gezdirilir. dolmalık fıstık serpilir ve köy peynirleri salatanın yanına koyularak  servis yapılır.

Not:Eğer  salata hemen servis olmayacak ise fıstık ve köy peynirlerinin servisten önce koyulması gerekir.

 2 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

Bayram Salataları

Bayram Salataları

Salatasız bir  sofra düşünemiyorum. Bayram sofralarına yakışacak salata  tariflerim.

Cevizli  Salata

Narlı Ispanak Salatası

Yoğurtlu Kereviz Salatası

Noodle Salatası

Lavaş Kasesinde Meksika Fasulyesi Salatası

HALKA SOĞANLI, HARDAL SOSLU SALATALIK

salatalık salatası

İnsanın canı mutfağa girmek istemeyince yaptığından da hayır gelmiyor. O yüzden risksiz tarifler deniyorum bu aralar. Geçen akşam  bunun gibi bir kaç tarif denedim. Lezzetler süper, sonuçta soslu salata. Meze kategorisine girebilecek kadar da güzel:). Birde ayrıca paskalya çöreği yaptım. “Aşk tesadüfleri sever” filmine dalmış , elimde mendil zırıldarken biraz fazla pişirmişim. Dedim ya insanın içinden gelmeyice hayır  da gelmiyor;) Onuda ileri ki günlerde tekrar yapıp paylaşacağım inşallah.

Gelelim salatalığa ,Salatalık  mucizevi  bir meyvedir. Bizim memlekette meyve tabaklarının yanında sunulur. Sıcak  mevsimlerde serin bir alternatiftir. Deniz Yıldızı’mın dayanamadığı  yiyeceklerdendir:) Eskiden annem salatalık soyduğunda uç kısmını alnına yapıştırır “Başa ağrısını alır” derdi. Kabuklarını da yüzüne sürerdi. Bu alışkanlığı halen devam etmekte. Deniz yıldızım da ondan ne görürse aynen yapmakta:)) Yüzümde makyaj yoksa bende bu eğlenceli saltalık soyma ve yüzüne sürme oyununa katılmaktayım;) Arada biraz farklılıklar yaratıp, portakal, elma , armut,havuç  hatta karpuzu da bu oyuna katıyoruz:)
Salatalık Oldukça sulu bir besindir. A, C, B1 ve B2 vitaminleri ile fosfor, demir, kükürt, manganez ve protein içerir.
Salatalığın Faydaları:
İdrar söktürücü ve kanı temizleyicidir.
Bağırsakları yumuşatır ve kabızlığı giderir.

Basura iyi gelir.
Harareti keser.
Sinirleri yatıştırır.
Yorgunluğu giderir.
Romatizma ağrılarını hafifletir.
Uykusuzluğa iyi gelir.
Kolesterolü düşüren salatalık kalp ve damar hastalıklarına vücudu korur.
Vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır.
Böbrek hastalıkları ile bağırsak iltihabı ve gut hastalığında faydalıdır.
Ter bezlerinin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
Sevgilerimle

MALZEME
2 salatalık
1ad ufak beyaz soğan
6-7 yaprak taze fesleğen
Sos için:
1 limon suyu
Yarım çay bardağı  Komili erken hasat sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı balsamik sirke
1 tatlı kaşığı mayonez
Tuz
YAPILIŞI
Salatalıklar iyice yıkanır. Elde ya da Moulinex fresh express’ in kalın kesme aparatı ile ince ince doğanır. Soğanlar  da halka halka doğanır ve ovulmadan yıkanır. Salatalık ve soğanlar dikkatlice karıştırılır. Tüm sos malzemeleri karıştırılarak salatalıkların üzerine dökülür. En üste irice doğranmış fesleğen yaprakları serpilerek servis yapılır.
2 kişilik  Hazırlama ve Pişirme süresi: 5 dk  Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5
salatalık salatası

ENGİNARLI KUZU KULAĞI SALATASI

enginarlı kuzu kulağı salatası

Hayırlı Cumalar. Güneşli ve pırıl pırıl bir gün, insana enerji ve mutluluk veriyor. Bu gün yine geçen tarifimde de bahsettiğim gibi mevsimin en güzel ve faydalı sebzesinden basit bir salata tarifim var. Evde elimin altında ne varsa ekleyerek  doğaçlama yaptım bu salatayı. Bu zamana kadar  enginarda ya maydanoz ya da dereotu kullanırdım. Geçen akşam değişiklik olsun dedim  ve fesleğen kullandım. Birbirlerine uyumu  inanılmaz güzel oldu. Aynı zamanda kuzu  kulağı da ekşi formu ile salataya inanılmaz bir lezzet kattı. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Kuzu kulağı hakkında biraz bilgi vermek istiyorum.
Kuzu Kulağı :
İdrar söktürücü ve kabızlığı giderici etkileri vardır. Ateşi düşürür. Kanamayı durdurmaya yardımcı olur. Diş ağrılarını dindirir. Mide şişliğini giderir. Kanı temizler. Egzama, sedef ve sivilce gibi cilt hastalıklarına karşı faydalıdır. C vitamini açısında zengin bir besin olan kuzukulağı, C vitamini eksikliğinden kaynaklanan Skorbüt hastalığına karşı da faydalıdır. Kansızlığa iyi gelir.
*Romatizma, böbrek  ve  gut hastalarının  bu bitkiyi kullanmamaları gerekmektedir.
Güzel bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgilerimle

MALZEME
1 demet kuzu  kulağı 
3 ad  orta boy enginar
4-5 yaprak taze fesleğen
4-5 yaprak taze biberiye
3 ad çeri domates
Tuz
Limon
Zeytinyağı
YAPILIŞI
Enginarlar küp küp  doğranarak hafif limonlu suda 10 dk. haşlanır. Daha sonra suyu süzülür ve soğumaya bırakılır. Kuzu kulakları yıkanır ve saplarından ayrılır. Salata kasesine bütün halinde koyulur. Üzerine  4’e  kesilmiş domatesler ilave edilir. Daha sonra  enginar  ve ince kıyılmış fesleğenlerde eklenir. Ayrı bir kapta, tuz, limon suyu ve zeytinyağı karışıtırılarak üzerine gezdirilir.  Biberiye yapakları da üzerine serpilir ve servis yapılır.

4 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 20 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
enginarlı kuzu kulağı salatası