Tag Archives: evde ekmek yapımı. Pita ekmeği nasıl yapılır

Pita Ekmeği

pita ekmeği

Geçen haftasonu benim ekmek yapma günlerimdi. Önce Başak ekmek, hemen arkasından Pita Ekmeği. PİTA, Rumca ve lazca ‘ekmek’, Arnavutça’da ise ‘börek’ anlamına geliyormuş.Bu tarifi Mandalinçıkmazın da gördüğüm zaman mutlaka yapmalıyım demiştim. İlk defa denediğim her tarif gibi  ölçülere ve malzemeye birebir uydum. Sadece  ekmeğin mayalanması için 30 dk değil 1 saat bekledim. Fırında pişerken dahi evde herkesin ağzı sulanmaya başlamıştı. Pişen ilk ekmekler sıcak sıcakken arasına tereyağı ve kaşar koyarak  afiyetle yedik. Deniz kızı “Anneciğim 10tane ver 10tane” diyip durdu. Siz içine canınız ne isterse onu koyun, ama mutlaka bol patates kızartması  koyarak tüketin.  Denemenizi tavsiye ederim.

Sevgilerimle

MALZEME

1 paket Yuva insatant maya

1 bardak ılık süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı ılık su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yumurta

4-5 su bardağı  kadar un

Tepsiye serpmek için yarım çay bardağı irmik

YAPILIŞI

Bir tatlı kaşığı toz şeker ılık sütün içinde eritilir. Maya eklenerek karıştırılır ve kabarması için 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletilir. Derin bir kaba ilk önce 4 bardak un elenir. Unun ortası açılır maya dahil tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır. Kalan 1 bardak un, hamur ele yapışmaz kıvama gelene kadar  eklenir. Ve iyice yoğrulur.  Hamur mayalanması için 1 saat oda sıcaklığında dinlendirilir. Mayalanan hamur 10 eşit parçaya ayrılır ve her parça elle yuvarlanarak bezeler hazırlanır. Bu bezeler merdane veya oklava yardımı ile 15- 16 cm çapında daire şeklinde açılır. (Açma esnasında mutlaka tezgah unlanmalıdır). Fırın tepsisine irmik serpilir. Açılan bezeler tepsi büyüklüğüne göre aralıklarla dizilir. (Benim tepsim üç adet aldı ) 100 derecede önceden ısıtılmış fırının ısısı  175 dereceye çıkarılarak  15 dakika pişirilir.

 6Kişilik  Hazırlama ve Pişirme süresi:1,5 saat  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5