Tag Archives: karabuğdaylı tarifler

Karabuğdaylı Terbiyeli Ekşili Köfte

terbiyeli ekşili köfte

Haftaya yine sağlıklı bir tarif ile  başlayalım istedim. Bizde bu aralar  çok  fazla tüketilen  karabuğday  bu seferde en sevdiğimiz ekşili  köftenin içine girdi ve lezzetine lezzet   kattı.

Evde neredeyse her pişen yemek  kara buğdaylı. Bu nedenle çokça da sizlerle paylaşacağım.

Ekşili köfte yaparken minik bir ip ucu vereyim size. Köfteleri  bir yemek  kaşığı, ister normal un, ister karabuğday unu ile kaplayın ve mutlaka sıcak  kaynamış suya atın. Böylece köfteler dağılmayacak sıkı sıkı  çorbanın içinde duracaktır.

Hepinize güzel bir hafta dilerim.

Kara buğdaylı  Tarifler

Bulgurlu Salçalı  Ekşili Köfte

Karabuğdaylı Mercimekli Köfte

karabuğdaylı mercimekli köfte

Cumanız Mübarek olsun.  Haftaya karabuğdayla başlayıp  karabuğdayla kapatıyorum. Mercimekli köftenin kara buğdaylısı bu tarif. Tek  karabuğday ile de yapılır. Ben ilk deneme olunca mercimekle yapayım dedim.  Gerçekten çok  güzel oldu. Şekil olarak yuvarlamayı tercih ettim. Böylesi sanki göze daha fazla hitap ediyor.

Hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum.

Not: Karabuğday  ve karabuğday unu almak isterseniz sayfamdaki banner üzerinden  alışveriş yapacağınız siteye ulaşabilirsiniz.

Cevizli Karabuğday Salatası

Karabuğday Unlu, Pekmezli, Cevizli Kek

Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası

Cevizli Karabuğday Salatası

cevizli  karabuğay  salatası

Geçen sene tanıştığım Karabuğday’la mis gibi  tarifler gelecek  bu hafta ve önümüzdeki günlerde.  Geçen arayan bir takipçim  “Bir arkadaşıma karabuğday sordum,  bana sizi aramamı söyledi” diye telefon açtı.  Bende nereye yönlendireceğimi bilemedim doğrusu. Çünkü düne kadar  kara buğdayım Moldova dan geliyordu. İnternet de araştırılınca satan yerler çıkıyordu ama  güvenip almamıştım. Geçen hafta televizyonda beni izleyen  ve karabuğday çorbamı  çok  beğenen  karabuğday.com  kurucusu Sayın Emrah bey  bana ulaştı. Kara buğdayı  ülkemizde daha iyi tanıtabilmek için birlikte çalışmaya karar verdik. Böylece karabuğday ve karabuğday ununu  almak isteyen takipçilerimin  artık güvenle alış veriş yapabilecekleri bir yer var. Karabuğday’la neler yapabilirim diye düşünenler içinde elbette sagliklimutfak.net var.

Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası Videolu tarif

Öncelikle Karabuğdayı  bir kez daha tanıyalım.

Karabuğday ve faydaları
Karabuğday (Greçka) ile tanışmakta sayısız fayda var.  Karabuğday, isminden dolayı tahıllarla birlikte ele alınıp sınıflandırılmasına rağmen Buğdaygiller familyasına dahil değildir. Üçgen şeklindeki tohumları tüketilen, Rusya, Ukrayna, Kuzey ve Doğu Avrupa, Kuzey Amerika, Japonya ve Çin gibi ülke ve bölgelerde üretilen bir bitkidir. Kuzukulağıgiller familyasına dahildir.

* Karabuğday’da Gluten madesi bulunmaz

* Karabuğday, kan şekerinin kontrolüne katkıda bulunur. Rafine beyaz undan yapılmış ekmekle karabuğday tanelerinin kan şekeri üzerine etkileri test edilerek karşılaştırılmış, karabuğdayın kandaki şekeri ve İnsülin cevabını önemli oranda azalttığı görülmüştür.

* Karabuğdayın açlık duygusunu bastırmadaki etkisinin de en üst derecede olduğu saptanmıştır.

* Karabuğday mükemmel bir magnezyum kaynağıdır.

*Karabuğday insan vücudunda istenmeyen kolesterolün azaltılmasında etkilidir.

*Kalp hastalıklarına ve kansere karşı koruyucu bir bitkidir. Özellikle Karabuğday gibi tam tanelerde çok bulunan ve fitokimyasalların bir tipi olan bitki lignanları bağırsaklardaki flora tarafından enterolakton’a çevrilir. Bu bileşiğin göğüs kanseri ve hormona dayalı kanser tiplerine ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu olduğu anlaşılmıştır.

*Karabuğday karaciğerin çalışmasını kolaylaştıran Choline içerir.

*Yüksek tansiyon ve kansızlığa karşı korur.

*Potasyum, magnezyum, fosfor ve demir karabuğdayda bol miktarda bulunur.

*Demir diğer tahıllarda olduğundan daha yüksektir. Bu mineraller yüksek tansiyon ve kansızlıkta çok önemli bir role sahiptirler.

Japon araştırmacılar karabuğdayın vücudu rahatlattığını, iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi, burun kanamasını iyileştirdiğini ve önlediğini ve bağırsakların fonksiyonlarının iyi bir şekilde devamlılığını sağladığını bildirmişlerdir.

Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası

karabuğdaylı yoğurt çorbası

Bildiğimiz ve evlerimizde sıklıkla yaptığımız yoğurt çorbası tarifim var  bu gün. Sadece içine pirinç yerine faydaları saymakla bitmeyecek Karabuğday  koydum. Bu  buğday, Halk Tv de yaptığım programın bana kazandırdığı, önce izleyici sonra arkadaş, sonra da kardeş  olan sevgili Nisa tarafından  Moldova’dan özel olarak benim için getirtildi. “Ablacım bir dene beğenirsen yine getirtirim” dedi. Anneciği her yolladığı kolide mutlaka beni de düşünür oldu. Her ikisine de ince düşünleri için çok teşekkür ediyorum. İşte bu  gelen buğdayı  pilavlık bulgurun girdiği her tarifte kullanabilirsiniz. Çorba, pilav, salata cacık, aklınıza ne gelirse. Gerçekten çok lezzetli.

Özellikle şeker hastalarına tavsiye ediliyor. Türkiye’de bir kaç bakliyat üreticisi ithal ediyor. Google arama butonuna Karabuğday yazdığınızda çıkan iki firma var zaten. Onlardan internet üstünden alışveriş yapabiliyorsunuz.

Şimdi  karabuğdayın faydalarından bahsedip tarife geçeyim.

Sevgilerimle

Karabuğday ve faydaları
Karabuğday (Greçka) ile tanışmakta sayısız fayda var.  Karabuğday, isminden dolayı tahıllarla birlikte ele alınıp sınıflandırılmasına rağmen Buğdaygiller familyasına dahil değildir. Üçgen şeklindeki tohumları tüketilen, Rusya, Ukrayna, Kuzey ve Doğu Avrupa, Kuzey Amerika, Japonya ve Çin gibi ülke ve bölgelerde üretilen bir bitkidir. Kuzukulağıgiller familyasına dahildir.

*Karabuğday’da Gluten madesi bulunmaz

*Karabuğday, kan şekerinin kontrolüne katkıda bulunur. Rafine beyaz undan yapılmış ekmekle karabuğday tanelerinin kan şekeri üzerine etkileri test edilerek karşılaştırılmış, karabuğdayın kandaki şekeri ve İnsülin cevabını önemli oranda azalttığı görülmüştür.

*Karabuğdayın açlık duygusunu bastırmadaki etkisinin de en üst derecede olduğu saptanmıştır.

*Karabuğday mükemmel bir magnezyum kaynağıdır.

*Karabuğday insan vücudunda istenmeyen kolesterolün azaltılmasında etkilidir.

*Kalp hastalıklarına ve kansere karşı koruyucu bir bitkidir. Özellikle Karabuğday gibi tam tanelerde çok bulunan ve fitokimyasalların bir tipi olan bitki lignanları bağırsaklardaki flora tarafından enterolakton’a çevrilir. Bu bileşiğin göğüs kanseri ve hormona dayalı kanser tiplerine ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu olduğu anlaşılmıştır.

*Karabuğday karaciğerin çalışmasını kolaylaştıran Choline içerir.

*Yüksek tansiyon ve kansızlığa karşı korur.

*Potasyum, magnezyum, fosfor ve demir karabuğdayda bol miktarda bulunur.

*Demir diğer tahıllarda olduğundan daha yüksektir. Bu mineraller yüksek tansiyon ve kansızlıkta çok önemli bir role sahiptirler.

Japon araştırmacılar karabuğdayın vücudu rahatlattığını, iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi, burun kanamasını iyileştirdiğini ve önlediğini ve bağırsakların fonksiyonlarının iyi bir şekilde devamlılığını sağladığını bildirmişlerdir.

Canlı izlemek için:

http://www.kure.tv/aktualite/1443-hayata-dair/hayata-dair-21-subat-2014/15-Bolum/146870/

MALZEME

1 çay bardağı karabuğday

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı un

1 lt su  veya 500 ml  su + 500 ml et suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı kuru nane

Tuz

 YAPILIŞI

Karabuğday 2 lt su da ile iyice haşlanır.  Ayrı bir kapta yoğurt ve un iyice cırpılır. Karabugdayın suyundna yoğurtlu  karışıma bir kepçe konur ve karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş  tencereye boşaltılır. Sürekli karıştırılarak topak topak olması  önlenir. Çorba kaynadığında tuz eklenir. Ayrı bir yerde 3 yemek kaşığı zeytinyağına 1,5 yemek kaşığı nane koyularak  yakılır ve çorbanın üzerine dökülerek sıcak servis yapılır.

 4 Kişilik Hazırlama Ve Pişirme Süresi: 25  dk Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5