Category Archives: Börekler -Poğaçalar-Hamur İşleri

Pırasalı, Havuçlu, Lahanalı Kiş

pırasalı kiş

Geçtiğimiz haftalarda yaptığım ve tadına doyamadığımız bir tarif.  Sevgili Gülhan Kara’nın çay  saati kitabındaki  ıspanaklı kiş tarifinin hamurunu kullandım. İç malzemesi evde ne varsa. Bu aralar mevsim sebzeleri ile yine yapasım  var. Çok kolay ve lezzetli bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Elmalı  Tart

Sucuklu Örgü Pizza

örgü pizza

İyi haftalar.Yaz gelsin istiyorum artık. Havalar ısınsın  ve ben hafta sonları Sapanca’ya gideyim istiyorum.  Bir imkan yaratıp orada yaşamaya başlasam ne güzel olacak :) Hayali bırakıp, gerçeğe dönelim. Geçen Pazar  evdekilerin yoğun isteği üzerine yaptığım  pizza dan kalan hamurla, ortaya çıkardığım bir tarif var bugün. Malzeme ölçüleri, iki  orta boy pizza ve bir sucuklu  belik yapacak oranda. Eğer denerseniz bir belik , bir pizza, bir de peynirli bir şeyler yapın derim bu hamurdan:)

Kolaylıklar dilerim

Yumurtalı Lavaş Pizza

Sucuklu Lavaş Pizza

Pan Pizza

Acıkalı Gevrek

acıkalı gevrek

İyi haftalar. Mantarlı strudel yaptığımda biraz hamur artmıştı. Ufacık da olsa kalan hamurdan bu lezzet çıktı. Cidden mantarlı strudel ayrı lezzette bu gevrek ayrı lezzette oldu. Acıkayı zaten çok severiz. poğaçaya, böreğe, ekmek üzeri, sandviç hatta tosta bile çok  yakışan bir lezzet. Bu nefis Düzce acıkası da memlekettengelsin den. Şiddetle tavsiye ederim çünkü çok lezzetli.

Güzel bir gün diliyorum.

Pazılı Rulo Tortilla (Taquitos)

pazılı rulo tortilla

İyi haftalar. Bugün sizlerle çok sık yaptığım ve Deniz’in beslenmesine koyduğum pratik  bir  börek tarifi  vermek istedim. Tortilla ekmeği bizim evde çok tüketiliyor. Bende arasına farklı malzemeler koyarak  kuzuma beslenme hazırlıyorum. Bu sene mutfağımda Ispanak ve Pazı yemek  olarak  hiç pişmedi. Sürekli  kavurması  yapıldı ya bu şekilde börek gibi ya da üzerine yumurta kırılarak  tüketildi. Çok fazla pişirmediği içinde besin değerleri içinde kaldı. Zaten yeşil yapraklı sebzeleri çok uzun sürede pişirmek doğru değil.  Bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.

Güzel bir hafta olsun hepimiz için.

Kremalı, Mısır ve Biberli Taquitos

Ev Yapımı Cips

Sucuklu Lavaş Pizza

Yumurtalı Lavaş Pizza

Mantarlı Peymacun

Mantarlı, Lor Peynirli Strudel

mantarlı strudel

Merhaba. Nihayet aklımdaki  tarifi yapabildim geçen hafta. Elmalı  olarak bildiğimiz strudel  tarifini, bu sefer mantarlı ve peynirli denedim. Kıymalı ve  sebzelisi bile yapılabilir. Lezzeti o kadar  güzel oldu ki, eşim evde sürekli bulunması gereken tariflerden ilan etti. Bu tarifte Gurme 212 nin kurutulmuş mantarlarını  kullandım  ama tarifte de yazdığım gibi  taze mantarla da yapabilirsiniz. Hatta yapın derin dondurucuya koyun misafirleriniz gelince biraz ısıtmanız yeterli olacaktır.

Güzel bir gün dilerim.

Fırında Keçi Peynirli ve Mantarlı Sigara Böreği

fırında keçi peynirli,mantarlı sigara böreği

Cumaaaaaaaaaaaa! Her cuma gibi full enerjik ben. Bugün Pazarı biraz geç yapacağım. Havaların sonbahar havası tarzında gitmesi sebebi ile atlatamadığımız alerjik  durumumuzdan ötürü, prensesimin azcık kulağı  ağrıyor. O nedenle onu  doktora götüreceğim. Oradan da anne kız pazara çıkarız şöyle keyifli keyifli  inşallah.

Bugün nefis bir keçi  peynirli  börek tarifim var. Keçi peynirim Ezine’den  Sevgili Doğa’nın sanatı Ahmet Doğan Bey’den. Yok böyle lezzet. Prenses tenekenin yarısını  çerez gibi yedi  zaten. Her sabah mutlaka bu peynirle sandviç veya tost istiyor. Hatta bu  böreği yaparken çiğ yufka hastası olduğundan sardı sardı yedi;)))

Bu  lezzetin tadına mutlaka bakın ve bu  doğal peyniri çocuklarınıza tattırın.  Bu nedenle Doga’nın sanatı sitesini  ziyaret etmeden  geçmeyin derim. Her ürün tamamı ile organik ve doğal. Gözünüzü kapatın  alın benden söylemesi.

Haydi güzel hafta sonları olsun.

Patates Püreli Sigara Böreği

Baklava Yufkası İle Muska Böreği

Börekler

Mahlepli Dolama Çörek

mahlepli dolama çörek

2014’ün ikinci  gününü yarıladık  bile. Bugün  şekli farklı  ama tadı ile kokusu  süper bir çörek  tarifim var. Fark ettim ki  ben en çok  değişik  tatlı, tuzlu çörekler yemesini  ve yapmasını seviyorum.  Bu çöreği ilk gördüğümde çok beğenmiştim. Tarifi kendime göre değiştirdim.  Sabahları bir  fincan kahve ile mahlepli, Nutellalı, tarçınlı  çörek yemek çok  keyifli oluyor . Prensesim de çok  seviyor.

Yapımı biraz el  oyalayıcı ama tadı ve görüntü şıklığı  inanın buna değer. Zaten mahlep kokusu  evinizi sarınca daha pişmeden cezbediyor kokusu  sizi. Orijinal  tarif  burada.

Yeni yılda herkese tekrar sağlık, huzur, mutluluk, sükunet ve adalet  diliyorum.

Sevgiler

Tarçınlı Ekmek

Peynirli Lokum Çörek

Portakal Reçelli Çörek

Şeftali ve Kuru Üzümlü Çörek

Dört Yapraklı Yonca Çörek

Peynirli Çörek

Tahinli Lokum

Üç Lezzetli Örgü Çörek

Ruzika Çikolata (Çikolata Soslu Mini Rulo)

Mardin Küliçe (Mardin Çöreği)

Peynirli Lokum Çörek

Peynirli lokum çörek

#blogfırtınası 2. gün deyim. Elimin altındaki tek kitap Ruhsal  Detoks. Rastgele bir sayfa açtım. Söyle yazıyor . Gözlerinizi kapatın ve kendinize şu  soruyu  sorun; “Eğer ruhum bana bugün bir şey  söyleyecek olsaydı ne söylerdi?” Günlerden yaratıcılık günü. Yaratıcılığınızın önündeki en büyük engel, bir şeyi mükemmel yapamamaktan dolayı duyduğumuz korkudur.

Tam benlik bir konu doğrusu. Burcum Başak, yükselen burcum Oğlak, Ay burcum Akrep.  Al birini vur ötekine.

Karakter olarak  mükemmelliyetçiyim.

Mükemmel miyim?

Elbette  hayır. Ama yaptığım işi en iyi şekilde yapmak isterim.

Neye göre en iyi?

Tabii ki kendime göre.

Eşim bana bazen çok  kızar “Sen şu hayatta kendinle yarışıyorsun” der. “Biraz rahat bırak kendini” der. “Oluruna bırak” der:)))

O der ben dinler miyim?

Bazen :))

Benim içime sinmedi mi isterse dünya beğensin o olmamıştır. Net :))

Bu nedenle şu  sayfada yaptığım  tarifleri bile kılı kırk yararak  seçer yaparım. Aklımdan yüzlerce fikir gelir geçer. Eğer ruhum ok vermiyorsa, içime sinmiyorsa, tadını  hissedemiyorsam yanına bile yanaşmam, beynim direk çöpe  atar.

Eh buda yaratıcılığıma engel teşkil ediyor doğal olarak.

Bazen soruyorum  kendime ben hasta mıyım diye. Yok yok  değilim sadece rastgele , özensiz, düzensiz ve lezzetsiz  yapılmış şeylere karşı  tahammülsüzüm:) Hayal ederken bile bir düzen içindeyim yani:)))))

Bu sadece yemek için değil, her konuda böyle. Ben sözü kısa keseyim yoksa  bu kız kesin hasta dersiniz :)

Efendim geçenlerde yaptığı tahinli lokumlarımın hamurunu tuzlu  olarak  yaptım ve içine Murat bey’in nefis peynirlerinden rendeleyerek yumuşacık mis gibi lokum çörek yaptım. Yapana kolay gelsin yiyene afiyet  olsun :))

Tahinli Lokum

Portakal Reçelli Çörek

Şeftali ve Kuru Üzümlü Çörek

Dört Yapraklı Yonca Çörek

Peynirli Çörek

Üç Lezzetli Örgü Çörek

Pırasalı Börek (Tam Buğday Yufkası ile)

pırasalı börek

Geçen hafta Güllüoğlun’dan gelen tam  buğday  yufkalarını hafta sonu  bu nefis böreği yaparak değerlendirdim. Tam buğday unlu  yufkayı çok ama çok  beğendim. Pırasalı böreğe gelirsek gerçekten süper oldu. Bu  böreği yapmak için pırasa seçerken yeşili bol olanlar alınmalıymış. Halbuki zeytinyağlı için beyazı bol olan tercih edilmelidir. Gönlüm el açması  yapmayı çok istedi ama  hasta olduğum için  yufkayla yaptım bu sefer. İnşallah en kısa zamanda birde el açması  yaparım.

Tam buğday  unlu yufkayı mutlaka deneyin derim :)

Sevgiler

Börek Tarifleri

Elmalı, Cevizli, Tarçınlı Krep

ELMALI  KREP

Günaydın. Hafta sonu yaklaşırken ailenizin damak lezzetini şenlendirecek  güzel bir tarif var  bugün. Kahvaltılarda  peynir, reçel ve  çikolata ile yediğimiz krepin elmalı tarçınlı  hali.  Çocuklar içinde yemesi çok  keyifli bir tatlı. Anlatımını biraz uzun  ama gerçekten yapması  çok  kolay  lezzeti  çok güzel. Üstelik  doyurucu ve protein  bakımından da oldukça zengin bir tarif. Sabah erkenden paylaşayım istedim. Belki hamarat  hanımlar  hemen mutfağa geçip yapmak isterler ;)

Bu  arada, beyaz şeker de kullanabilirsiniz. Ama benim tavsiyem evde bir kavanozda 500 gr dahi olsa esmer şeker bulundurmanız. Bazı tarifler onunla ayrı  bir lezzetli oluyor:)

Haydi bakalım  gelsin  tarif.

Sevgiler

Mısır Unlu Popowers (Krep Ekmek)

Popowers (Krep Ekmek)

Isırgan Otlu Krep

Kremalı Tavuklu Krep

Lavas Ekmekli Pratik Krep

Kahvaltılık Krep