LAZ BÖREĞİ

Sevgili arkadaşım Fethiyecim döktürmüş yine. Laz böreği hiç tadını bilmediğim bir tatlı. İsmini çok duydum . Tarifiyle ilgili çok değişik yorumlar okudum. Şerbetli yapılan var, serbetsiz var. Kare kesilen var muska gibi katlanan var . Karadenizin her iline göre şeklinde ve muhallebisinde farklılık gösteriyor. Fethiyeciğim de kare kesilen şeklinden yapmış. Ellerine sağlık canım . Umarım bir gün yemek nasip olur.

Sevgilerimle…..

MALZEME

30 yaprak yufka
150 gram tereyağı

4 adet yumurta sarısı
4 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
4 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı pirinç unu
Su
1 tutam tuz ve karabiber

Şerbeti için:
1,5 bardak tozşeker
1 su bardağı su

YAPILIŞI

ilk olarak böreğin muhallebisi hazırlanır. Bunun için; 4 su bardağı süt tencereye alınır, üzerine 1,5 su bardağı şeker konularak kaynamaya bırakılır. Bu arada yufkaların ara katları için tereyağı eritilir. Diğer taraftan 1,5 su bardağı tozşeker ve 1 su bardağı su ile şerbet hazırlanır. 30 adet yufkanın yarısı tepsiye her katı yağlanarak dizilir. Yufkaların yarısı yağlanınca muhallebi için bir kapta 4 yumurta sarısı, nişasta, pirinç unu, az miktarda su, bir tutam tuz ve karabiber karıştırılarak sübyesi hazırlanır. Hazırlanan sübye kaynayan süte eklenir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Muhallebin ilk sıcaklığı çıkınca yufkaların üzerine dökülür. Kalan yufkalar da diğer yarısı gibi her katı yağlanarak dizilir. Üzerine kalan yağ dökülür ve iri kareler halinde kesilir. 180 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir. Laz böreği pişince fırından çıkarılır. Şerbetinin soğuk olmasına dikkat edilerek şerbeti verilir.

Üstü çıtır ortası muhallebili nefis bir tatlı.. Hazır baklava yufkası ile yapılan bu tatlı sadece yarım saatte hazırlanıyor. Mutlaka deneyin…

Afiyet Olsun