Çok uzun oldu buralara uğramayalı. Belli bir sebebi yok esasında sadece ilgi alanım bu dönemde biraz değişti. Meditasyon, kitap, yürüyüş derken yemek yapıp fotoğraflayıp paylaşmaya zaman bulamıyorum. Fakat artık okullar açılıyor her şey düzene girecek böyle olunca disipline olabiliyorum. Yavaş...
Sadece Hatay’ın Hassa ilçesinin Aktepe bölgesinde yetişen derviş pirinci bir atalık tohumdur. Normal pirinçlere göre nişasta oranı daha düşük, protein oranı daha yüksektir. Üzerindeki kızıl damarlar bana çocukluğumdaki pirinçleri hatırlatıyor. Hem çok lezzetli hemde daha sağlıklı. Ayrıca artırımlı deriz biz...
Deniz uzak doğu mutfağını çok sever. Bu pandem dönemi bende ara ara istedikleri yiyecekleri evde yapıyorum. hazır evde yıkanmış ıspanak varken ıspanaklı yapayım diye plan yaptım ama sonradan zencefil turşusu geldi aklıma onuda ekledim. Tek soya sosum eksik oldu ama ...
Yöresel şahane bir köfte. Sevgili Derya ‘da görmüştüm. Denemek bugüne kısmetmiş. Elimde köftelik yarma olunca işim bir tık daha kolay oldu, tabi Thermomix olunca yoğurmak 1 dk sürdü. Normalde patlıcan, patates kızartıyorlar üzerine ben Erüst tarımdan gelen mini sebzelerle yaptım. Siyah sarımsak...
Makarnayı severim fakat spagetti dendi mi akan sular durur. hepsi aynı hamur fakat nedense çubuk makarna ilk tercihim olur ve enteresandır kesinlikle sade yemeyi severim. Yoğurtla, soslar bu makarna şekli için anlamsız kalır bende. Kendi halinde yalın olmalı çubuk makarna...
Daha önce aklımda olup yapamadığım ne varsa Corona günlerinde evde yapıyorum. Daha doğrusu yapıyoruz. Hepimiz her işe yardımcı oluyoruz, böylece hem hareket oluyor hem zaman geçiyor. Bugün de makarna yapalım dedik, ben hamuru hazırladım eşim açtı, beraber kestik, kuruturken birlikte...
Sene 2013 blogger davetlerinin en aktif olduğu dönemlerde Vedat Başaran yönetimindeki Sur balık restaurantına tavet edildim. Sevgili Nilhan Arası’ın Bayram Çöreği isimli kitabın tanıtımı ve bu kitaplardaki yemeklerin tadımı etkinliğiydi. İşte o zamanlardan kalmadır bu kitap bende. Elime Karacadağ pirinci gelince...
Şanlıurfa‘nın Siverek İlçesindeki Karacadağ‘da yetişen ve iri taneli bir pirinçtir ama patenti Güney Doğu Anadolu’nun incisi Diyarbakır’a aittir. Karacadağ’ın verimli topraklarında kar sularının Mart-Nisan aylarında erimesiyle beslenen pınar, dere ve çaylar ile sulanan çeltik, Eylül-Ekim aylarında insan gücü ile toplanıp kurutulmasının...
Anadolu yemeklerinin baş tacıdır bulgur. Çok verimli çok çeşit tohumu barındıran bir ülkeyiz esasında. Bunlara sahip çıkmak varken kendimizi başkalarına muhtaç etmeye çalıma kafasını algılayamıyorum. Soner Yalçın’ın Saklı Seçilmişler kitabını okumanızı tavsiye ederim. İşin arka kısmı çok sinir bozucu. İşte bu nedenle...
Merhaba. Memleketimin en mis kokulu yemeğidir. Tavuklu, bulgurlu veya şehriyeli yapılır genelde. Ben bu sefer karabuğday ile denedim. Sade ama çok lezzetli oldu. Özellikle piştikten sonra eklenen karabiber lezzetine lezzet katar. Mutlaka piştikten sonra eklenmesini tavsiye ederim. MALZEME 1,5...
