MALZEME
1 su bardağı köftelik ipekova karakılçık bulguru
1 su bardağı köftelik ipekova yarma
1 silme tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Sebze karışımı: Erüst tarım sebzeleri
1 adet havuç
1 pırsanın beyazının yarısı
1 ufak sarı biber
1 ufak kırmızıbiber
1 adet mini kabak
1 ufak rezene (Fençel)
1 adet siyah sarımsak edovital
2 adet mantar
1 dak taze kekik
1 yemek kaşığı sade yağ
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
yoğurt
sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağ
YAPILIŞI
* Bulgur ve yarmaya tuz ve karabiber ekleyip br kaba koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyerek kasenin üzerini kapatın (Kısır yapar gibi)
*Suyunu çekince macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Gerekirse yoğururken az az soğuk su ilave edin. Ben Thermomix de 1 dk da yoğurdum.
*Daha sonra bu karışımı dolaba koyun beklesin. 30 dk beklesin sonra ekşili köfte büyüklüğünde köfte topları hazırlayın. Unlanmış bir tepsiye dizin.
*Tüm sebzeleri ufak ufak doğrayın. Önce biberler, pırasa ve siyah sarımsağı soteleyin daha sonra diğer sebzeleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Pişince taze kekik ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
*Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Zeytin yağını ısıtıp kırmızı biberi ekleyin.
*Ayrı bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın. Bulgur köftelerini içine atın. Köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir alıp tabağa koyun.
* Tabağa önce köfteleri koyun, üzerine sebzeleri sonra yoğurt ve kırmızı biber sonunu dökerek servis yapın.
4 Kişilik Hazırlama süresi 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
