Etiketlendi: sourdoughbread

0

Siyah Sarımsaklı Ekşi Mayalı Ekmek

Uzun zaman oldu ekmek tarifi paylaşmayalı. Esasında instagramda yazıyorum ama bloga yazdığım gibi detaylı değil. Bu sefer  kahvaltı için şahane sarımsaklı ekmek yaptım. 800 gr lık  bir un karışımı hazırladım yarısını  normal ekmek yarısını da böyle sarımsaklı yaptım. Sipariş yaptığım...

0

Soğuk Ekşi Maya ile Ekmek

Mudanya ‘dan geldikten sonra yaptım bu  ekmeği anca şimdi yazabiliyorum. Uzun zamandır da bana sorulan bir soruydu “ Dolaptan çıkarıp  ekmek yapsak olur mu” diye.  Anneme gitmeden yaptığım ekmeklerden maya artmıştı  ve ben onu  bir sonraki sefer beslerim diye dolaba koymuştum....

0

Ekşi Mayali Durum Unu Ekmeği

Doğal unlar ile bir sürü kombinasyon yapılıp damak tadınıza uygun ekmekler yapabilirsiniz.  Eğer beyaz ekmek seviyorsanız ekmeklik unu  en az %70 kullanmanız lazım. Köy ekmeği gibi bir ekmek seviyorsanız o zaman  kavılca, siyez, karakılçık veya tam buğdayı fazla kullanmanız gerekir. ...

0

3 Unlu Ekşi Mayalı Tost Ekmeği

Uzun zaman olmuştu buraya ekşi mayalı ekmek tarifi yazmayalı. Sistem hep aynı değişen un çeşit ve oranları. Bu sefer de 3 un karışımı tost ekmeği yaptın. Yeni aldığım  kalıpları denemek istemiştim gerçekten  süper ekmekler çıktı. Sanırım bir müddet bu  tarz...

0

Bulgurlu Ekşi Mayalı Ekmek

Merhaba.  Gıda konusunda çöpe atmayıp değerlendirme yarışması olsa bence bu tarif dereceye girer. Geçen gün boza için biraz kepekli bulgur ve 1 yemek kaşığı pirinç kaynatmıştım. Blendırdan geçirip süzdüğümde elimde 80 gr kadar haşlanmış püre gibi olmuş bulgur kepeği kaldı....

0

Arpa Unlu Ekşi Mayalı Ekmek

Artık vazgeçilmezim oldu  bu  ekmekler. Denedikçe hevesim yenileniyor, sabrım merakım artıyor. Bu işin temel kuralı  denemek,  ne kadar okusanız da uygulama başka bir deneyim katıyor diyebilirim. 1,5 sene oldu  ekşi maya ile uğraşmaya başlayalı. Her seferinde  farklı bir ekmek çıktı...

0

Kavılca, Siyez ve Tam Buğdaylı Ekşi Mayalı Ekmek

Hayırlı Cumalar. Karışık unlarla ekmek yapmayı seviyorum. Bu  ekmekte de Kavılca ununu  biraz fazla kullandım. Diğer unlar ile destekledim çünkü tek başına Kavılca bana biraz ekşi geldi. Bemtat’ın Organik unları  ile karışık çeşit çeşit ekmek yapmak çok  keyifli oluyor. Önceden...

5

Kinoa, Chia Tohumu ve Keten Tohumlu Ekşi Mayalı Ekmek

Merhaba. Ekşi mayalı  ekmek denemelerine devam.  Sırada kinoa, chia tohumu  ve keten tohumlu  ekmek var. Bu  ekme de suyun bir kısmı  ile chia tohumunu  ıslattığım için, ekmeği yoğururken koyduğum su  oranını azalttım. Ekmeğin içine bu tarz yemişler eklendiğinde iri gözenekler...

2

Bal Kabaklı Ekşi Mayalı Ekmek

Cumanız mübarek olsun. Bu ekmeğin tarifi çok istendi. Ben de anlat anlat  nereye kadar  yaz en iyisi dedim. Temel prensip aynı. Sadece su  içerikli ve haşlanması gereken bir sebze eklediğim için, ekmeğin içine koyduğum su  miktarını biraz düşürdüm. Yalnız, içine koyduğunuz...