Malhıta veya Malhuta kırmızı mercimek demektir. Ekşili yemekler zaten Güney Doğunun vazgeçilmez lezzetleridir. Baba yörem Kilis’in en leziz çorbasıdır Ekşili Mahlıta. Sade yapılabildiği gibi, pazı ve mevsiminde semizotu ile de pişirilebilir.Taneli bir yapısı vardır, hiçbir şekilde süzülmez ve blendıra vurulmaz....
Esasında yıllar önce blog için yapıp yayınlamıştım. Çocukluğumun en sevdiğim lezzetidir. Baba yörem Kilis de Öcce denir. İçinde kabak yoktur ama özellikle taze sarımsak mevsimi gelince yapılmayan ev yoktur diyebilirim. Bol bahar yeşillikleri ile en sevilen atıştırmalıktır. Normalde beyaz un...
İyi haftalar. Mutluyum çünkü annem geldi. Bir hafta bile olsa yeter bana. Allah analarımızı başımızdan eksik etmesin. Gelirken rica etmiştim çam ağacımızı getirdi. Cumartesi günü Deniz kızımla ve Anneannemiz le bir güzel süsledik. Bebekliğinden beri kurduğumuz bu ağacı ve ışıklı...
Cumanız mübarek olsun efendim. Hoşgeldin ramazan derken o kadar çabuk geçti ki zaman, şimdi güle güle demeye hazırlanıyoruz. Her yerde bayram telaşı. “Nerede o eski bayramlar” ise her bayram duyduğumuz bir söz. Çok eskileri elbet bilemem ama benim de yaşadığım...
İyi akşamlar. Bu tarifi okuduktan sonra sağlıklı bir mutfakta böyle gömlek yağlı tarifler nasıl olur diye düşünebilirsiniz. Bazı yöresel lezzetleri tadına uygun yapmak istiyorsak malzeme ne ise onu kullanmamız gerekir. Tabii ki malzeme bulunabilir ise. Ben lezzetini merak ettiğim...
Merhaba. Kilis yöresinin vazgeçilmez lezzetlerinden birini daha paylaşmak istedim sizinle. En sevdiğim çorbadır. Bu çorbayı farklı isimlerle çoğumuz evlerimizde pişiririz . Ama bu çorbanın lezzetine lezzet katan yöresel Basma yoğurt ve et tir. Eh Basma yoğurdu bulmak biraz zahmetli olunca,...
Güzel ve bereketli bir hafta diliyorum. Bu gün, geçen aylarda Leziz dergisine yaptığım yöresel bir hamur işi tarifini vermek istiyorum. Çiğ böreğe benzer ama iç malzeme biraz farklıdır. Yöresel lezzetleri ve farklı tarifleri denemek isteyenler için iyi bir alternatif olabilir....
Hayırlı Cumalar herkese. Bugünü tarifsiz geçmek istemedim. Geçen aylarda Leziz dergisine yaptığım yöresel bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Kilis de yapılan bir tatlıdır. Evde kullanılmayı bekleyen pestilleriniz var ise değerlendirmede bire birbir tarif. Çok pratik ve lezzetli:) Güzel bir hafta...
Yağmurlu bir İstanbul’dan merhaba hepinize. Bugün ki tarifim çok değişik versiyonları ile farklı lezzetler sunan yöresel bir lezzet Ale nazik. Bizim ailede rahmetli babam tarafından muhteşem yapılan tadına doyamadığımız bir yemekti. Son zamanlarda bir çok yerde kuşbaşı ile yapılanına rastladım...
