Aylar sonra beni buralara getiren tarif olarak kayda geçsin lütfen. İnstagram da paylaşıp tarif istenince hadi dedim yazayım ama çok unutmuşum buraları epey acemilik çektim. niye yokum onu da çok bilmiyorum. sadece her şey çok standart ve aynı olmaya başlayınca...
Keşkeği Hedikle karıştırmışım hep. Hediği sevmem ama keşkeği de hedik sanıp yememişim. Ta ki Fatoş da yiyene kadar. O kadar lezzetli yapmışlardı ki dedim neler kaçırmışsın sen bugüne kadar. Sonra glutensiz olur mu diye düşündüm? Neden olmasın karabuğdayı her yere...
Özelikle Ramazan ayında tüketilen bir çeşit tatlıdır. Üç kuvvetli malzemenin krema kıvamına gelene kadar karıştırılması ile elde edilir. oldukça besleyicidir. Verdiğim ölçüler 4 kişi için idealdir çünkü öyle kaşık kaşık tüketebileceğiniz bir tatlı değil. Bir kaşığı bile tatlı isteğini kesmeye...
13 sene önceydi. Görümcem söylemişti. Komşusu çok güzel yaparmış. Adı ilginç gelmişti bir kere denedim ama o daha farklıydı. Dolam gibi değil de kabak sarma gibi yapılanıydı. Sonra denemedim tekrar zahmetli geldi. Geçen haftalarda Seval ‘ de görünce yaptım. benim...
Sadece Hatay’ın Hassa ilçesinin Aktepe bölgesinde yetişen derviş pirinci bir atalık tohumdur. Normal pirinçlere göre nişasta oranı daha düşük, protein oranı daha yüksektir. Üzerindeki kızıl damarlar bana çocukluğumdaki pirinçleri hatırlatıyor. Hem çok lezzetli hemde daha sağlıklı. Ayrıca artırımlı deriz biz...
İddia ediyorum tadan hiç kimse bulgur olmadığını anlamayacak. Olur mu diye düşündüm denedim ve şahane oldu. Fellah köftesi sevip glüten hassasiyeti olup tüketemeyenler için süper bir tarif. Hamur kıvamı biraz gevşek oluyor yoğururken sürekli eli ıslatmak gerekiyor ama kesinlikle değer...
Deniz uzak doğu mutfağını çok sever. Bu pandem dönemi bende ara ara istedikleri yiyecekleri evde yapıyorum. hazır evde yıkanmış ıspanak varken ıspanaklı yapayım diye plan yaptım ama sonradan zencefil turşusu geldi aklıma onuda ekledim. Tek soya sosum eksik oldu ama ...
Memleketin en güzel sokak lezzetlerinden biridir Tantuni. Normal de etle yapılan bu lezzeti ben bu sefer hindi but eti ile denedim.Tabi ki lavaşı da kendim yaptım. Bu muhteşem sokak lezzetini evde en hijyenik şartlarda içinde ne olduğunu bilerek tüketmek kadar...
Firik nedir hala anlatmaya gerek var mı bilmiyorum ama bilmeye bahsedeyim. Güne Doğuda buğdayın iste kurutulmuş halidir. Yeşil renktedir ve isli bir tadı vardır. Kilis de genelde tavuklu ve et parçalı yapılır ayrıca suları da kullanılır. Şehriye isteğe bağlı, ben...
