Merhaba.Yine yöresel bir tarif ile geldim. Kaç gündür arşivde bekliyor.Artık yayınlamanın zamanı dır dedim. Rahmetli babaanneciğimin ellerinden tattım bu lezzetleri. Şimdi de yapıp sizlere sunuyorum . Ama şurası kesin ki; Yöresinde yemenin tadı çok başka. Yöresel malzemelerde etkili tabi buna....
Merhaba dostlar. Hepinizin iyi olduğunuzu ümit ediyorum:).Bugün ki tarifim İstanbul’da su muhallebisi diye bilinen ama baba yöremde yani Kilis de “Haytalya” diye adlandırılan bir tatlı. Ben kendimce bazı ilaveler yaparak paylaşacağım sizlerle. Mesela normalde muhallebinin içine şeker konmaz. Fakat nişastada...
Günaydın iyi haftalar. Ben haftaya pek keyifli pek moralli başladığımı söyleyemeyeceğim. Zaten uzun zamandır blogumu güncellemediğimden anlamışsınızdır. Ki hiç bu kadar ayrı kalmamıştım. Ne oldu diyeceksiniz Çok şey yada hiç bişey bilmiyorum. Kafamdan geçen binlerce şey dile getiremediğim milyonca şey. Böyle...
Evet. Günün 2. tarifi. Denizciğimi kıramadım. Karadeniz yöresinin o muhteşem lezzeti kuymağı yaptım ki haftasonu denesin nişanlısı gelene kadar öğrensin. Püf noktaları hakkında da ufak bilgiler vereyim. Kuymak Trabzon’da yapıldığında kullanılan un fırınlanmış mısır unu oluyor. Ama genelde piyasada fırınlanmamış olarak...
Antakya’nın heryerinde böylemi yapılıyor bilmiyorum, ama benim yediğim restaurant ta böyle servis edilmişti. İnanılamaz lezzetli idi; o gün 5 kg alarak döndüm eve. Ama değdi. Aldığım kiloları vermesi , yemek kadar zevkli değildi ama tadı hala damağımdadır. Künefelerin lavaşların,ezme salataların...
Her yöreye göre farklılık gösteren bir köftedir içli köfte. Ama bence bu köfte Antakya ve Gaziantep yörelerinde gerçek lezzetine ulaşır. Gerçekten olağan üstü bir lezzet. Yapımı el olayıcı fakat yemeside bir o kadar lezzetlidir. Aşağıda vermiş olduğum ölçülerle 25 ad...
