Denenmiş Yemek Tarifleri
Kahke bizim oraların lezzetli bir çöreğidir. Bir çok çeşit yapılabilir. Fakat bu tarif beni çocukluğuma götüren tarif. Lezzetli bir kahke yapmak için öncelik içine koyduğunuz tohumların taze olması. Şimdi anason yok rezene olur mu diye sorarsanız evet olur. ikisi de...
Zeytinyağlı semizotu mantığı ile pazı pişirdim ve bu sefer içine karışık sebzeli arpa şehriye koydum, tam yaz yemeği oldu diyebilirim. Zaten evde kaldığımız bu süreçte ağır yemekler yenmiyor sebze her açıdan sağlıklı ve doyurucu oluyor. İki öğün beslendiğimiz içinde kilo...
Pazarda minicik biberler bulunca hemen alıp en sevdiğim yemeği yaptım. Pirinç yerine karakılçık bulguru kullandım. Bilinen İstanbul usulü zeytinyağlı dolma yerine, daha hafif ve leziz bir dolma oldu. İçine tatlılık vermesi adına dolmalık üzüm koyayım dedim evde olmadığını görünce almaya...
Çocukluğumun yemeklerini yapıyorum bu aralar evde. Özellikle babaanne elinden yediğim tadına doyulmayan ve anıları olan yemekler. biz parmak gibi doğranmış, kızartılmış sonra soğanlı harçla karıştırılmış patlıcan yemeğine Mekmur deriz. Bir çok yörede buna benzer tarifler vardır ama bu Kilis yemeklerini...
İlk 28 Temmuz 2016 de yapmışım bu tarifi. Hatta Mudanya dan İrfan amca tarif etmişti. O zamandan bu zamana çok denendi çok sevildi. Ben fotoğrafını yenilemek adına her sene olduğu gibi bu sene de yaptım. Yalnız bu sefer bamyanın o...
Hayırlı Cumalar. İstanbul usulü zeytinyağlı yemek denince şeker ilavesiz asla olmaz der annem. fasulye, enginar, yaprak sarma, dolma, barbunya hepsine mutlaka az da olsa şeker koyulur. Günümüzde şeker tüketiminin sonuçları malum ama birde alışılmış damak tadı var. Enginar pişirsem bende azıcık...
Turşudan arta kalan domatesleri zeytinyağlı yemek yaparak değerlendirmek istedim. Kendine has ekşiliği ve lezzeti ile yeşil domates pilakisi oldukça sağlıklı bir yemek. Zaten pilakiyi pilaki yapan çok az su ile mümkünse kendi suyunda pişmesidir. Böylece çok daha leziz ve sağlıklı...
Deniz ve ben pırasayı çok severiz. Bir dönem, karabuğdaylı yaptım, şimdiki favorim ise kinoa. Döküm tencerede ve ağır ateşte 1 saat pişti. Tabiri caizse lokum gibi olmuştu. Deniz kızımla yemelere doyamadık. Kış sebzesi olan Pırasa özellikle bağırsaklara çok faydalı bir...
Hayırlı Cumalar. Hep derim ya tok olsam da gördüğümde beni acıktıran tek lezzettir biber dolması. Herkesin her yörenin kendine özgü dolma yapma şekli var. Bazısı pirinçli, bazısı bulgurlu, bazen domatesli, bazen salçalı. Hepsinin lezzetleri de apayrı güzel. İstanbul’da zeytinyağlı dolma dendi...
Hayırlı Cumalar. Mudanya’da geçirdiğimiz ilk anne tatilinde ton ton manavımız İrfan amca sağ olsun, tarif konusunda bana hiç sıkıntı yaşatmadı. Malzemeleri poşetleyip tarifi de ayak üstü anlatıyordu. İşte bu tarifte o leziz tariflerden birtanesi. Girit mutfağından olduğunu söylediği bamya kavurması, bamya...
