Merhaba. Haftalık düzenli ekmek siparişleri olunca sürekli ekmek pişiriyorum aslında. Evdekilere de ekmek yapıyorum. Bu sefer ipekova’nın gönderdiği pilavlık yarmayı Thermomix de un haline getirip denedim . Lezzetli bir ekmek oldu. Chia ve keten tohumu zaten ekşi mayalı ekmeklere çok ...
Uzun zaman oldu ekmek tarifi paylaşmayalı. Esasında instagramda yazıyorum ama bloga yazdığım gibi detaylı değil. Bu sefer kahvaltı için şahane sarımsaklı ekmek yaptım. 800 gr lık bir un karışımı hazırladım yarısını normal ekmek yarısını da böyle sarımsaklı yaptım. Sipariş yaptığım...
Sadece 2 veya 3 gün sadece kahvaltılarda 1 dilim ekmek tüketiyorum ve en lezzetli en güzel ekşi mayalı olsun istiyorum. İşte yine bir gün bu hevesle karakılçık ekmeği yaptım. Muhteşem mayalandı. Baton kalıba aldım ve biraz yükseldin dolaba koyarım dedim....
Mudanya ‘dan geldikten sonra yaptım bu ekmeği anca şimdi yazabiliyorum. Uzun zamandır da bana sorulan bir soruydu “ Dolaptan çıkarıp ekmek yapsak olur mu” diye. Anneme gitmeden yaptığım ekmeklerden maya artmıştı ve ben onu bir sonraki sefer beslerim diye dolaba koymuştum....
Bafaorganik un alırken Fatih bey ekmek hamuruna birazda nohut unu eklememi tavsiye etmişti. Çok güzel oluyor deneyin demişti. Daha önce denemiştim ama nohut ununun çiğ kokusu beni çok rahatsız ettiği için tekrar denemeye çekindim açıkçası. Sonra bir şans daha vereyim...
Blogda pide tarifi var ama bu o kadar güzel oldu ki paylaşmasam olmazdı. Mayayı akşamdan hazırlarsanız sabah da hemen yoğurursanız akşama sıcacık pidenizi yiyebilirsiniz. Üstelik sadece Ramazan la da sınırlı kalmamalı sonrasında da çabucak yapabileceğiniz bir tarif. Hamur fazla olunca...
Evde acıkan olunca şipşak sandviç yapar geçiştirir diye düşünmüştüm ve sevgili Gülsüm’ün bu tarifini kaydetmiştim. Dünde fazladan maya kalınca hemen denedim. Tabi İpekova Karakılçık ile yaptım ki glüten seviyesi düşük olsun. Muhteşem oldu. Elbette beyaz un gibi göz göz ve...
Evde kalmış bayat ekmek ve pidelerinizi değerlendirecek çok değişik ve lezzetli bir tariftir. Bir dönem her hafta yapardım. İçine eriyebilen her türlü peyniri kullanabilirsiniz. Farklı iç malzemeler ile de yapılabilir. Ispanak, pazı, havuç, patates hepsi şahane sonuç veriyor benden söylemesi....
Doğal unlar ile bir sürü kombinasyon yapılıp damak tadınıza uygun ekmekler yapabilirsiniz. Eğer beyaz ekmek seviyorsanız ekmeklik unu en az %70 kullanmanız lazım. Köy ekmeği gibi bir ekmek seviyorsanız o zaman kavılca, siyez, karakılçık veya tam buğdayı fazla kullanmanız gerekir. ...
İyi akşamlar. Taze taze unlar gelince hem ev için hem de sipariş ekmek üretimi artıyor. Ev için yaptığım yaptığım simit tadınca süper bir ekmek oldu. İpekova _kinoa nin Adana’da yaylada üretilen bir buğdaydan çektiği bu köy unu gerçekten çok lezzetli. Hamuru yoğurduğunuz...
