Herkese iyi akşamlar. Fırınım serviste olunca, evdekiler ekmeksiz kalmasın diye ekşi mayalı Bazlama yapayım dedim. Daha önce de denediğim tarifti. Tamamen doğaçlama olarak yaptığım bu tarif biraz bazlama, biraz lavaş, birazda Pita ekmeği kıvamında oldukça lezzetli ve güzel. Mini boyutlarda...
Bu sefer mini ekşi mayalı ekmek ile merhaba Mini dediğime bakmayın ağırlığı 400-500 gr arası değişiyor. Normal yaptığım ekmeğin yarı ölçüsü ile yaptım. Tabii ki yoğurması katlaması daha kolay oldu. Üstelik artık vazgeçilmezim olan Hecha 22 cm sahanda pişirdim. Taş...
İyi haftalar. Farklı ilavelerle ekmek denemeleri devam ediyor. Bu sefer üzüm çekirdekleri ile yaptım. Daha önceki bir çok ekmek tarifinde belirttiğim gibi, kuru eklenecek malzemeler tuz ile birlikte, su içeren malzemeler en baştan eklenmesi gerekiyor. Evet çok zaman alıyor belki...
Merhaba. Yaklaşık bir yıldır eve market ekmeği alınmıyor. Normal de de çok ekmek tüketen bir aile değildik, öyle ki bir tam buğday ekmeği bir hafta da anca bitiyordu. Ekşi mayalı ekmek de aynı şekilde ama istisnalar arada kaideyi bozuyor. Mesela...
Hayırlı Cumalar. Karışık unlarla ekmek yapmayı seviyorum. Bu ekmekte de Kavılca ununu biraz fazla kullandım. Diğer unlar ile destekledim çünkü tek başına Kavılca bana biraz ekşi geldi. Bemtat’ın Organik unları ile karışık çeşit çeşit ekmek yapmak çok keyifli oluyor. Önceden...
Merhaba. Ara verdiğim ekmek yapımına yine başladım. Evdekilerin isteği üzerine ilk ekmeğim tost ekmeği oldu. İnsan ekşi mayalı ekmek tüketmeye başlayınca başka ekmek yiyemediği gibi o ekmeklerden tat da almıyor. Bu sefer ki ekmeğim de Bemtat organik tam buğday ve...
Merhaba. Ekşi mayalı ekmek denemelerine devam. Sırada kinoa, chia tohumu ve keten tohumlu ekmek var. Bu ekme de suyun bir kısmı ile chia tohumunu ıslattığım için, ekmeği yoğururken koyduğum su oranını azalttım. Ekmeğin içine bu tarz yemişler eklendiğinde iri gözenekler...
Dünya sıkıntılarından bir nebze uzaklaşmak istediğimde ekmek yoğuruyorum. Un ve suyun karışımından bir mucize ortaya çıkması binlerce şükür sebebim oluyor. Yaklaşık bir yıldır da evde ekşi mayalı ekmek yapıyorum. Yoğururken ki dokusunu, katlama süresince yapısının değişmesini hele bir de pişerken...
İyi akşamlar. Bu aralar ekmek denemelerim oluyor. Tartine Bread tarzı ekmek oldukça zaman aldığı için, daha pratik yollarla ekşi mayalı ekmekler deniyorum. Bu tarif elinde ekşi hamur olan ve ekşi mayalı ekmek yapmak isteyen arkadaşlarım için pratik ve lezzetli. Püf...
Cumanız mübarek olsun. Bu ekmeğin tarifi çok istendi. Ben de anlat anlat nereye kadar yaz en iyisi dedim. Temel prensip aynı. Sadece su içerikli ve haşlanması gereken bir sebze eklediğim için, ekmeğin içine koyduğum su miktarını biraz düşürdüm. Yalnız, içine koyduğunuz...
