Uzun zaman olmuştu buraya ekşi mayalı ekmek tarifi yazmayalı. Sistem hep aynı değişen un çeşit ve oranları. Bu sefer de 3 un karışımı tost ekmeği yaptın. Yeni aldığım kalıpları denemek istemiştim gerçekten süper ekmekler çıktı. Sanırım bir müddet bu tarz...
Merhaba. Gıda konusunda çöpe atmayıp değerlendirme yarışması olsa bence bu tarif dereceye girer. Geçen gün boza için biraz kepekli bulgur ve 1 yemek kaşığı pirinç kaynatmıştım. Blendırdan geçirip süzdüğümde elimde 80 gr kadar haşlanmış püre gibi olmuş bulgur kepeği kaldı....
Merhaba. Katlamalı olarak yapılabilecek en kolay ekşimayalı ekmek tarifi ile geldim. Bu sefer içine bir miktar Teff unu ekledim. Nedir bu Teff? Sunuda belirteyin teff unu kullanacaksanız mutlaka güvenli ve sertifikalı yerlerden almalısınız. Benim unum bir çok baharatımı aldığım güzelgida...
Zaman su gibi akıyor, ne kadar çabuk geçti bir yıl daha. 2017’ yi anılarda bırakırken son güne özel, güzel bir ekmek yapmak istedim. Her yılbaşı olduğu gibi bu senede çekirdek ailemle evdeyiz. Az ve öz yemek, bol eğlence, bol sevgi,...
İyi haftalar. Ekşi mayalı ekmek yapmaya başladığımdan beri, ev hediyesi statüsüne de soktum kendisini. Daha güzel hediye olur mu? Mis kokulu ve ev yapımı. Çeşit çeşit şekilde bir sürü ekmek deniyorum evde. Beğenip içime sinenleri sizler ile de paylaşıyorum. Sütle...
Merhaba. Ekşi mayalı çalışmalar devam ediyor. Önceden yaptığım fakat tarifi yazdığım kağıdı bulamayınca paylaşamamıştım. Tekrar yapıp zaman kaybetmeden hemen yazdım. Çok alternatifli bir hamur oldu. Galeta yanında aynı hamurla cips de yaptım. Evde ara sıra atıştırmalık bir şeylerin olması iyi...
Hayırlı cumalar herkese. Tatile çıkmadan geçen gün yaptığım ve çok beğenilen hamburger ekmeği tarifini paylaşmak istedim. Hamburger ekmeğinin yumuşacık olanı makbuldür değil mi? Hazır mayalarda bu çok kolayken, ekşi mayada oldukça uzun bir süreç alan konu. Mutfakla uğraşanlar biliriki hamur...
Kavanoz dibinde kalan mayayı hiç ziyan etmem, yemek kaşığı kadar da olsa mutlaka ekmek yaparım. Bu ekmek de beyaz ekmeği çok seven eşim ve kızım için yapıldı. Havaların sıcak olmasından dolayı mayalanma süreleri kısaldığı için soğuk fermantasyon yapmadan 5-6 saatte...
Artık vazgeçilmezim oldu bu ekmekler. Denedikçe hevesim yenileniyor, sabrım merakım artıyor. Bu işin temel kuralı denemek, ne kadar okusanız da uygulama başka bir deneyim katıyor diyebilirim. 1,5 sene oldu ekşi maya ile uğraşmaya başlayalı. Her seferinde farklı bir ekmek çıktı...
Herkese merhaba. Ramazan yaklaşırken iftar sofralarının vazgeçilmezi pideyi ekşi maya ile yapmak istedim. Tabii ki hazır maya gibi pof pof bir pide olmuyor ama en azından bir dilimi dahi pide keyfini çıkarmaya yeterli. Üstelik ev yapımı mis gibi. Bu ilk...
