Sömelek Köfte

Aylar sonra beni buralara getiren tarif olarak kayda geçsin lütfen. İnstagram da paylaşıp tarif istenince hadi dedim yazayım ama çok unutmuşum buraları epey acemilik çektim. niye yokum onu da çok bilmiyorum. sadece her şey çok standart ve aynı olmaya başlayınca ruhum değişiklik arıyor. herkesin yaptığını yapmama gibidir huyum var maalesef. Zihnim farklı proje arayışında, proje bulsam zaman sorunu  öne çıkıyor hal böyle olunca  stabil bir durum yaşanıyor. Yine de sayfa burada duruyor. Umarım ihtiyacı olana gereken bilgiyi sunuyordur. Bu tarifimiz Kahramanmaraş’ın en özel köftelerinden. Biraz fellah köftesini andırıyor hamuru ama bunda kıyma var ve sosu  farklı. Ben ince bulgurla yaptım ama çiğ köftelik  bulgurla daha güzel olur. O zaman sıcak su  oranını 1 çay bardağına indirin ki lapa olmasın. Sevgiler

MALZEME

1,5 su bardağı  karakılçık ince bulgur

Yarım çay bardağı irmik

350 gr orta yağlı kıyma

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Karabiber

Sos için:

20 ml zeytinyağı

1 tatlı kaşığı  sade yağ

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı tatlı toz biber

YAPILIŞI

*Bulgur ve irmiği yoğurma kabına koyun. üzerine 1 su bardağı  sıcak su  koyup 5 dk bekletin.

*Suyu çeken bulguru üzerine kıyma ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.

*Hamurdan ufak parçalar alıp  serce parmağınız inceliğinde yuvarlayıp bir tepsiye koyun.

*Tüm  karışım bitene kadar  aynı işlemi uygulayın.

*Bir tencerede 2 lt su kaynatın. Kaynayınca içine tuz ekleyin.

*Köfteleri su üstüne çıkana kadar 5 dk haşlayıp süzerek bir tabağa alın.

*Geniş bir tavaya sos için yağları  koyun. ısınınca nane ve biberi ekleyin. 

*Hafif ısınınca köfteleri ekleyip  iyice karıştırın.

*Servis tabağına alıp  yoğurt ekleyerek servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 4 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5