Son bir kaç yıldır sarma yaparken dut yaprağı kullanıyorum. Asma gibi ekşi bir tat vermiyor ama gerçekten sarması da yemesi de keyifli. Kendinden ekşi olmadığı için haşlarken suyuna limon sıkıyorum. Biraz olsun fark ediyor. Bu arada beyaz dut ağacı yaprağı ...
Hafta sonu aklıma düşen yaprak sarmayı dar zamanda yapmaya kalkıştım. İçini şipşak hazırladım çabucak pişmesi için de, iç malzemeyi azıcık pişirip, bildiğiniz kısır hazırladım. Çok az pirinç ilavesi ile damak çatlatan bir lezzet çıktı ortaya. Hecha 28 cm döküm tencereye...
İyi haftalar. Şu ahir ömrümde yiyip yiyip doyamadığım iki şey var. Biri şeftali , diğeri biber dolması. Etli, zeytinyağlı hiç fark etmez. Biber kokusunu duyduğum an yelkenler suya iner bende 🙂 Belkide geçen aylarda en acıl tarafından evde ne malzeme...
Merhaba, Geçen günkü Lahana sarmasından sonra sıra yaprak sarmasında. Eminim ki bir çoğunuz çok seversiniz. Yapması mesakkatli ama yemesi bir o kadar keyiflidir. Bizim ailede bu işin ustası rahmetli büyükanneannemdi. O anneme öğretmiş annemde bana. Vaktiyle anneme : “Etli yaprak...
Kış aylarının olmazsa olmazıdır Lahana. Vitamin değeri açısından en sağlıklı sebzeler arasındadır. Salatası, zeytinyağlı ve etli sarması, turşusu, kapuskası ile de sofralarımızı çeşitlendirir. Ben, genelde dolma yada sarma içi hazırlarken içine maydanoz veya dereotu koymam. Sadece kuru nane severim. Dereotunu...
Çok eğlenceli ve öğretici geçen bir akşamın ardından merhaba. Dün akşam Hobimle Mutluyum Yemek kursundaydım. Leziz tarfiler yaptık ve çok güzel sohbetler , paylaşımlar gerçekleştirdik. Bu konu ile ilgili resim ve tarifleri inşallah yarın sizlerle paylaşacağım. Bugün sırada: Mevsimi olmasından...
Merhaba. Güzel ve soğuk bir gün. Az sonra bir toplantı için Maslak Shereton’a gideceğim . Çıkmadan tarifimi sizlerle paylaşmak istedim . Bu resimde gördüğünüz sarma canım anneciğimin dün akşam, benim için özene bezene yaptığı pırasa sarması. Bir çok kişi sevmez...
Sevgili patronum bir sürü kurutulmuş patlıcan almış getirimiş. Hilal bunu birtek sen yaparsın dedi. Eee yapamam denmez tabi. İşi gücü bıraktım yemek yapmaya koyuldum . Evde değilim tabi iş yerindeyim . Sıvadık kolları koyulduk dolma yapmaya . Yarım saat içinde...
İyi haftalar. Yoğun geçen bir hafta sonundan sonra nihayet kızımıda alıp istanbula döndüm . Cumartesi Kırkpınarın pazarında bulduğum genelde süs amaçlı kullandığımız sarı biberlerden yoğun istek üzerine zeytinyağlı dolma yaptım . İç artıncada arka bahçeden biraz asma yaprağı alarak kalan...
Kitap okumak en keyifli zevklerimdendir. Ne alaka diyeceksiniz . Şöyleki Yaşar Kemal’in okuduğum en güzel eserlerinden biri olan Karınca adası serisinde tanıştım kabak çiçeği dolması ile. O güne kadar hiç duymamıştım . İlk defada Lacivert’de yedim.Tadına doyamadım. O günden beri...
