MALZEME
500 gr pidelik un veya ekmeklik beyaz un
150 gr Siyez unu
460 ml su
75 gr ekşi maya
8 gr tuz
20 ml su
Üzeri için
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı su
Çörek otu
Altı için:
İrmik
YAPILIŞI
*Akşamdan 10 gr ana mayaya 35 gr pidelik un 30 ml su koyup iyice karıştırın. Sabaha kadar beklesin.
*Sabah tuz ve 20 ml su hariç tüm malzemeyi en az 10 dk yoğurun ve 30 dk bekletin.
*30 dk sonra 8 gr tuz ve 20 ml su yu ekleyip 10 dk daha yoğurun. Yine 30 dk bekletin.
*Sonra 30 dk da bir 4 katlama yapın.
*Katlamalar bitince kap içinde 3 saat bekletin.
*Sonra hamuru ikiye ayırın yuvarlayın ve pişireceğiniz kabın içine önce irmik serpin ve hamurları kalıplara koyup üzerini örtün 1 saatte orada beklesin.
*1 saat sonunca bir kaba 1 tatlı kaşığı un, 1 tatlı kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı su koyup karıştırın.
*Bu karışımı iki pidenin üzerine pay edin ve şekil verin.
*Önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin.
8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 7,5 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
