MALZEME
250 gr Zerun
100 gr Sarı un
100 gr Kavılca
350 ml su
75 gr maya
1 tatlı kaşığı tuz
20 ml su (2 yemek kaşığı)
YAPILIŞI
*Sabah yoğurma kabında unları, 350 ml suyu ve mayayı karıştırıp yoğurun. 30 dk bekletin.
*30 dk sonra tuz ve 1 yemek kaşığı su ekleyip yoğurun.
*Sonra 30 dk aralıklara 5 katlama yapın. Bu işlem toplam 2,5 saat sürer.
*Sonra sekil verip baton kalıba alın ve 2 saat oda ısısında bekledikten sonra üzerine bir bez örterek buzdolabına kaldırın.
*12 saat soğuk fermantasyonda bekledikten sonra 230 C de ısınmış fırında aynı ısıda 20 dk sonra 20 C ye düşürüp üzeri kızarana kadar 20 dk daha pişirin.
*İyice soğuyunca kesebilirsiniz.
6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1,5 gün Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
