Mayanalı (Anason) Kahke

Kahke bizim oraların lezzetli bir çöreğidir. Bir çok çeşit yapılabilir. Fakat bu tarif beni çocukluğuma götüren tarif. Lezzetli bir kahke yapmak için öncelik içine koyduğunuz tohumların taze olması. Şimdi anason yok rezene olur mu diye sorarsanız evet olur. ikisi de aynı  familya sadece rezene biraz daha büyük. Ben de rezene ile yaptım. Tavada hafifçe kokusu çıkana kadar  kavurdum ve havanda dövdüm. Ortaya yayılan o koku  anlatılmaz yaşanır. Bizim aralarda anasona da Mayana derler, o nedenle adı  Mayanalı kahke diye geçer. Susama da Küncü derler, Bazı kahkeleri susama batırarak yaparlar. Bu kahkelerin en önemli özelliği zeytinyağ ile yapılıyor olmasıdır. Başka yağ kullanmayın.  İçine tahin pekmez konulan kahkelerde vardır ve onlar da çok lezzetli olur. Her zaman demem ama bu tarifi hatırım için deneyin.