ALE NAZİK (ELA NAZİK – ALİ NAZİK)
Yağmurlu bir İstanbul’dan merhaba hepinize. Bugün ki tarifim çok değişik versiyonları ile farklı lezzetler sunan yöresel bir lezzet Ale nazik. Bizim ailede rahmetli babam tarafından muhteşem yapılan tadına doyamadığımız bir yemekti. Son zamanlarda bir çok yerde kuşbaşı ile yapılanına rastladım . Zevktir tabi ki yapılabilir. Ama esas Ale nazik kıymayla özellikle de “satır kıymasıyla” yapılır. Yoğurt olarak “Basma” yoğurt kullanılır.Ve farklı versiyonlar da patlıcanla birleştirilir. Mesela: kıymaya salça yada domates konmaz, kıyma sade kavrulur. Patlıcanı koyduktan sonra domates sonra üzerine kıyma konur. Ya da yoğurt ve sarımsak patlıcana karışmaz, Patlıcan alta serildikten sonra üzerine konur. Veya kıymanın yarısı sade yarısı domatesle kavrulup ayrı ayrı konur gibi farklı farklı birleştirmeler yapılıyor. Benim tarifim ise babaannemin, babamın ve annemin yaptığı tarif.
Bu arada yapılış aşamasında yazdığım basit köz patlıcan soyma tekniğini öğrendiğim sevgili Gülhan Kara’ya bir kez daha sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.
Denemeniz dileği ile.
Sevgilerimle
MALZEME
ah şimdi çokça tükettiğimiz hazır yoğurtlarla yapıyoruz da hiç tadı olmuyor hilalciğim. köy yoğurdunu süzdürüp yapacaksın ki tadına doyum olmayacak.
sevgiler..
Maharetli Hilal'im benim. Fotoğraflar da nasıl güzel. Kokusu geldi burnuma kokusuuuuuh. Şimdi olsa da yesem. İşyerinde nohut var, reva mı şimdi bu bana?
Çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var ellerinize, emeğinize sağlık.
Saygılar.
Hilalciğim ellerine sağlık Ali Nazik harika olmuş.Sunumunada bayıl
dım:))Kucak dolusu sevgiler öpüyorum…
Off aman allahım görüntü harika….
Ellerine sağlık Hilal. Afiyet olsun. Tamda öğle vakti eklemişsin pek te iyi etmemişsin:)) Sevgiler…
Çok leziz görünüyor Hilal'im, ellerine sağlık canım..)Sevgiler..
Yöresel lezzetleri bilenlerden dinlemeli ve yemeli işte böyle. Yoksa gerçek tad ve görüntü olmuyor maalesf…Ellerine emeklerine sağlık Canım arkadaşım . Çok öpüyorum seni ve Denizciğimi sevgiler….
Hilalciğim, yöresel tatları bilenden öğrenince nasıl da harika oluyor.Ben zaten bu mutfağın aşığıyım.Anlatımın ve fotoğrafların harika olmuş.Şimdi olsa da yesem. Ellerine sağlık canım.
mükemmel bir tarif harika resimler.hilalcim eline yüreğine sağlık birtanem…gaziantepte 8 yıl görev yaptık o dönemlerde antepli komşumda tatma şansım olmuştu…kıyma dediğin gibi satır kıyması oldukça yağlı bir etti.kendi yağında kavurup eti tuz ve karabiberle tatlandırıp öylece patlıcanın üzerine serpiyordu…bol kıyılmış maydanoz ilede süslüyordu…
ya anılarım canlandı canım benim.yapan ellerin dert görmesin sevgiyle kucaklıyorum.
Sanıyorum bu lezzete kolay kolay kimse Hayır diyemez..
Öz olan her şey ne kadar da haz verır ruha damaga..
Şimdilerde öyle mi..doğallıkdan eser kalmadı ne gıdamızda nede ruhumuzda..
Canım ; ellerıne sağlık afiyetler olsun bereketi ile..
Sevgiler..
Merhaba. Yazın yapılabilecek en güzel yemeklerden biri, çok severim. Mutfağın gerçek ustalarının tarifi ve senin sunumunla mükemmel olmuş. Tekrar yaptığımda önerilerini mutlaka dikkate alacağım. Ellerine sağlık, afiyet olsun.
Sevgiler.
çok güzel gözüküyor ellerine sağlık
Sevgili Hilal, oturup bütün yöresel tariflerini tek tek okuyacağım.
Patlıcanı da yalnızca közde seviyorum, ocakta, fırında tadı olmuyor. Ali nazik çok severim, ellerine sağlık.
Beni bloguna getiren yorumun için teşekkürler öncelikle…
Ali Nazik sunumun çok iştah kabartıcı görünüyor. Ellerine sağlık, sevgiler.
Beni bloguna getiren yorumun için teşekkürler öncelikle…
Ali Nazik sunumun çok iştah kabartıcı görünüyor. Ellerine sağlık, sevgiler
Canım ellerıne sağlık.Harıka bir lezzet ve sunum olmuş.Verdiğin bilgilerde guzeldi:)sevgiler canım çok öpüyorum
Ala nazik diye biliyorum bende… görüntüsü şahane,gel beni ye diyor.. ellerine sağlık….
Selamlar canım, ben namı diğer “hobicell”
Bundan sonra;
http://hobibox.blogspot.com/
Adlı blogumdan sizlere seslenicem. Googleın bitmek bilmez sorunları yüzünden, siteme ulaşılamıyordu. Bu yüzden çareyi taşınmakta buldum. 5 aylık sitemde,340 izleyiciyi üzülerek ardımda bıraktım,Umarım yeni evimde beni yanlız bırakmaz, yorum ve ziyaretlerinizi esirgemezsiniz. Şimdiden teşekkür ediyor, kocaman sevgilerimi bırakıyorum.
hobibox (Afet Ergü)
Ellerine sağlık. yani sen 1. olmada kim olsun zaten:) Çok söylenecek de söz yok aslında yiyen herkese afiyet olsun:)
Herşey yapılması gerektiği gibi yapıldığında bir başka oluyor. Tıpkı bu tarif gibi. Resim gibi olmuş.Ellerine sağlık Hilalciğim.
Sevgiler
Müge
ellerine sağlık harika görünüyor çokta severim..
Hilalim öncelikle yarışmada aldığın birincilik ödülünü kutluyorum tatlım:))seninle gurur duyuyorum benim arkadaşım işte bu:))
Ali nazik öyle güzel anlatmış ve sunmuşsun ki ellerine sağlık canım benim.çok da severiz bu lezzeti
senin tarifin ilede deneyeceğim tatlım çok öpüyorum minik prenseside..
Harika görünüyor,bu tarif ve fotoğraf rejimi bozdurur:) mutlaka deneyeceğim.
Eline sağlık…
kitchenart-ist
off off gömülebilir miyim ben bunun içine 🙂