Sebzeli Kara Kılçık Bulgur Pilavı

Anadolu yemeklerinin baş tacıdır bulgur. Çok verimli çok çeşit tohumu barındıran bir ülkeyiz esasında. Bunlara sahip çıkmak varken kendimizi  başkalarına muhtaç etmeye çalıma kafasını algılayamıyorum. Soner Yalçın’ın Saklı Seçilmişler kitabını  okumanızı  tavsiye ederim. İşin arka kısmı  çok sinir bozucu. İşte bu nedenle yerel tohumla mümkün olduğunca doğal üretim yapmaya çalışan çiftçiyi destelemek lazım. Çünkü yasa gereği çiftçi kendi tohumunu üretemez ve satamaz çok ciddi yaptırımları var. Anca sertifikalı tohum alıp  ekmek zorunda eğer ürününü satmak istiyorsa. Yada organik sertifika alıp bu  işi yapmak zorunda. Hep derim organik diye bir şey  yok, mümkün olduğunca doğal var benim için. Bugün Anadolu’nun en lezzetli bulgurlarından bir tanesi Kara kılçık ile  ile Karadeniz’in en doğal sebzelerini (Fatoş’un annesinin bahçesinden) birleştirerek bir yemek yaptım dün akşam. Yanına kendi yaptığım yoğurttan da cacık ekledim. Glüteni düşük, lezzetli ve besleyici bir yemek oldu. Pilav ve bulgur bizim evde çok nadir pişer yemeklerinin yanına genelde zeytinyağlı ve salata yaparım. Arada özleyince de böyle karışık pilav gerçekten süper oluyor. İşte benim sebzeli bulgur pilavı tarifim.