13 sene önceydi. Görümcem söylemişti. Komşusu çok güzel yaparmış. Adı ilginç gelmişti bir kere denedim ama o daha farklıydı. Dolam gibi değil de kabak sarma gibi yapılanıydı. Sonra denemedim tekrar zahmetli geldi. Geçen haftalarda Seval ‘ de görünce yaptım. benim...
Firik nedir hala anlatmaya gerek var mı bilmiyorum ama bilmeye bahsedeyim. Güne Doğuda buğdayın iste kurutulmuş halidir. Yeşil renktedir ve isli bir tadı vardır. Kilis de genelde tavuklu ve et parçalı yapılır ayrıca suları da kullanılır. Şehriye isteğe bağlı, ben...
Kuru fasulyenin yanına pilav yapmamak için bulgur salatası yaptım. Dolaptaki sebzeeride fermente ederek ekledim. Şöyle ekşi ve lezzetli bir sos da yaptım üzerine. Birazını fotoğraf çekimi için ayırdım ertesi gün misafirlerime sundum. Çok beğenildi. Hem pratik hem lezzetli hemde sağlıklı. Ben çok bulgur tüketmediğim...
Kendisini pek severim. Biraz uğraştırsa da lezzetinin buna değdiğini düşünür sabırla yuvarlarım. Hatta kızımla eğlence haline dönüştürürüz bu yuvarlama işini. Geçtiğimiz gün canım isteyince yeni gelen kara kılçık köftelik bulguru kullanmak istedim. ipekova dan karakılçık, hevsel den kuru reyhan olunca...
Anadolu yemeklerinin baş tacıdır bulgur. Çok verimli çok çeşit tohumu barındıran bir ülkeyiz esasında. Bunlara sahip çıkmak varken kendimizi başkalarına muhtaç etmeye çalıma kafasını algılayamıyorum. Soner Yalçın’ın Saklı Seçilmişler kitabını okumanızı tavsiye ederim. İşin arka kısmı çok sinir bozucu. İşte bu nedenle...
Pazarda minicik biberler bulunca hemen alıp en sevdiğim yemeği yaptım. Pirinç yerine karakılçık bulguru kullandım. Bilinen İstanbul usulü zeytinyağlı dolma yerine, daha hafif ve leziz bir dolma oldu. İçine tatlılık vermesi adına dolmalık üzüm koyayım dedim evde olmadığını görünce almaya...
