Elmalı Kurabiye

Merhaba. Dün blogları  dolaşırken buzlubadem de gördüm  bu tarifi.  Tariften çok , şık ve doyurucu bir elmalı kurabiye görüntüsü cezbetti beni. Akşam hemen denemek istedim. Gerçekten güzel oldu. Ne sert,  ne yumuşak, her damağa  hitap edebilecek kıvamda . Hep söylerim elma, tarçın ve cevizin olduğu hiçbir yiyecek lezzetsiz olamaz. Ben yapım aşamasını  fotoğraflayamadım ama buzlubademin sayfasında var. Tarifteki tüm malzemeye sadık kaldım. Sadece unu ölçerek kullandım ve hamuru 20dk  dinlendirdim. Denemenizi tavsiye ederek tarife geçiyorum. Elmalı Kurabiye sevenler sesimi duyun;)

Sevgilerimle

MALZEME

Hamur İçin:
200 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı yoğurt

2 ad yumurta

1 çay kaşığı tuz

5-6 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

Yarım paket vanilya

İçi için:

4 elma rendesi

3 yemek kaşığı toz şeker

Yarım tatlı kaşığı tarçın

Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

Üzeri İçin:

Pudra şekeri

YAPILIŞI
Elmalar rendelenir,  toz şeker ve  tarçınla birlikte suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Yaklaşık 6-7 dakika. İyice yumuşadıktan sonra iri kıyılmış  cevizler ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Hamur için un ve kabartma tozu hariç bütün malzeme karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek yavaş yavaş eklenir. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur olmalıdır. Bu nedenle unu parça parça eklemek gerekir. Elde edilen hamur 20 dakika dinlendirilir. Daha sonra 24 adet iri yumurta büyüklüğünde beze yapılır. Her bir beze çay tabağı büyüklüğünde  daire şeklinde yassılaştırılır. Daire şeklindeki hamurun bir kenarına elmalı  içten konur. Diğer kenar ise uzun şeritler halinde kesilir. Bu işlemden sonra, börek gibi sarılır ve ay çöreği gibi kavisli bir görüntü verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 180 derecede üzeri pembeleşene kadar 25-30 dk pişirilir. Fırından çıkınca Üzerine pudra şekeri serpilerek soğuması  beklenir.

* Not: Kepekli undan bu kurabiyeyi yapmak isterseniz: Normal un yerine 4,5 su bardağı kepekli un  kullanmanız ve 150 gr margarin gerekmektedir.

 12 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme süresi: 60  dk  Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5