MANTAR KOKOREÇ

Hayırlı  cumalar dostlar. Hepinize şimdiden güzel bir hafta sonu diliyorum. Hareketli bir hafta sonu olacak benim için. Yarın Bi’ Büyük Fest için Kuru çeşme arenada olacağım. 1001 çeşit meze ile Guiness rekorlar kitabına girebilecek miyiz bakalım. Ertesi günde sabahtan Allah kısmet ederse Sapanca Kırkpınar yolcusuyum. Kızımı, annem, ve kayın validemi bırakıp akşama İstanbul’a  döneceğim. Yani pazartesi yorgunum, uykusuzum diye kapris yapabilirim. Önceden hazırlıklı olun;).
Bugün ki lezzetimiz yemesi keyifli  ama alınırken nereden alındığına dikkat edilmesi gereken bir besin Mantar. Pazarlarda yada marketlerde satılan kültür mantarlarını hepimiz alırız. Uzun zamandır pazarda gördüğüm ama almaya cesaret edemediğim bu kültür istiridye mantarını  anneme pazarda pişirip tattırmışlar. O da lezzetine dayanamayıp 1 kg almış. Eh pazarda yıkanmadan pişen mantar tabi lezzetli olur. Normalde de mantar yıkanmaz silinir. Ama ne mümkün, at  gübresinde yetiştiğini bildiğimden silmek bazen kafi gelmiyor. Fakat bu mantarın diğerlerine göre farkı  çok çabuk su  kesiyor. O nedenle suya batırıp çıkarmak  ve güzelce sıkmak gerek. Ve tadı  inanılmaz kokoreçe benzediğinden bende kokoreç gibi kekik ve biberle karıştırıp bir tarif hazırladım. Buyurun efendim seyredenlerin gözü doysun,  yapıp yiyenlere afiyetler olsun 🙂
Sevgilerimle


MALZEME