Brokoli ve Karnabahar Turşusu

Merhaba. Göz ve burun yanması ile uyandım sabah. Gece hava inanılmaz soğuktu. Kombiyi son sistem açtığımız halde ısınamadık. Hala da donuyorum. Kahvemi, battaniyemi alıp  tv karşısı  miskinlik yapma  modundayım  ama ne mümkün:)

Bugün daha öncede yaptığım karnabahar turşusunu  brokoli ile karıştırarak yaptım. Gerçekten nefis oldu. Cam kavanozlarda azar azar yapmak ve tüketmek  çok daha  güzel oluyor.

Tavsiye ederim. Havalar soğukken yapın.

Turşu nasıl yapılır, turşu tuzu nasıl ayarlanır, tarifler ve püf noktaları

MALZEME

1 lt lik cam kavanoz

Karnabahar

Brokoli

3 yemek kaşığı kaya tuzu

1,5 yemek kaşığı dolusu limon tuzu

5-6 diş sarımsak

1 çay bardağından bir parmak az elma sirkesi (standart ince belli çay bardağı)

İçme Suyu

YAPILIŞI

* Karnabahar ve brokolileri yıkayın.

* Uzun saplarını  kesin ve  çok ufak olmayacak şekilde çiçekleri ayırın.

* Derin bir kaseye sirke, tuz ve limon suyunu koyup karıştırın.

* Üzerine turşuyu kuracağınız kavanozun yarısı ile  su  ekleyin.

* Karnabahar, brokoli ve sarımsakları kavanoza yerleştirin.

* Üzerine sirkeli tuzlu  karışımı  ekleyin. Suyu  az  gelirse kavanoz dolana kadar  ekleyin.

* Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Güneş görmeyen serin, hatta soğuk bir yerde 15 gün bekletin.

* Buzdolabı  olmamalı. Tercihen balkona koyun.

 4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 gün Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5