Denenmiş Yemek Tarifleri
Merhaba. Gıda konusunda çöpe atmayıp değerlendirme yarışması olsa bence bu tarif dereceye girer. Geçen gün boza için biraz kepekli bulgur ve 1 yemek kaşığı pirinç kaynatmıştım. Blendırdan geçirip süzdüğümde elimde 80 gr kadar haşlanmış püre gibi olmuş bulgur kepeği kaldı....
Hayırlı cumalar herkese. Tatile çıkmadan geçen gün yaptığım ve çok beğenilen hamburger ekmeği tarifini paylaşmak istedim. Hamburger ekmeğinin yumuşacık olanı makbuldür değil mi? Hazır mayalarda bu çok kolayken, ekşi mayada oldukça uzun bir süreç alan konu. Mutfakla uğraşanlar biliriki hamur...
Herkese iyi akşamlar. Fırınım serviste olunca, evdekiler ekmeksiz kalmasın diye ekşi mayalı Bazlama yapayım dedim. Daha önce de denediğim tarifti. Tamamen doğaçlama olarak yaptığım bu tarif biraz bazlama, biraz lavaş, birazda Pita ekmeği kıvamında oldukça lezzetli ve güzel. Mini boyutlarda...
Bu sefer mini ekşi mayalı ekmek ile merhaba Mini dediğime bakmayın ağırlığı 400-500 gr arası değişiyor. Normal yaptığım ekmeğin yarı ölçüsü ile yaptım. Tabii ki yoğurması katlaması daha kolay oldu. Üstelik artık vazgeçilmezim olan Hecha 22 cm sahanda pişirdim. Taş...
İyi haftalar. Farklı ilavelerle ekmek denemeleri devam ediyor. Bu sefer üzüm çekirdekleri ile yaptım. Daha önceki bir çok ekmek tarifinde belirttiğim gibi, kuru eklenecek malzemeler tuz ile birlikte, su içeren malzemeler en baştan eklenmesi gerekiyor. Evet çok zaman alıyor belki...
Merhaba. Orta Amerika’ya doğru yolculuğa ne dersiniz. Meksika yemeklerini severim. Tortilla’dan yapılan Taco ve Burrito ya bayılırım. Bu tarifleri ilerleyen günlerde inşallah yapar yayınlarım. Ama önce temel malzeme olan tortilla tarifi vermek istedim. Yapımı basit lezzeti nefis bir dürüm ekmeği...
Merhaba. Yaklaşık bir yıldır eve market ekmeği alınmıyor. Normal de de çok ekmek tüketen bir aile değildik, öyle ki bir tam buğday ekmeği bir hafta da anca bitiyordu. Ekşi mayalı ekmek de aynı şekilde ama istisnalar arada kaideyi bozuyor. Mesela...
Hayırlı Cumalar. Karışık unlarla ekmek yapmayı seviyorum. Bu ekmekte de Kavılca ununu biraz fazla kullandım. Diğer unlar ile destekledim çünkü tek başına Kavılca bana biraz ekşi geldi. Bemtat’ın Organik unları ile karışık çeşit çeşit ekmek yapmak çok keyifli oluyor. Önceden...
Merhaba. Ara verdiğim ekmek yapımına yine başladım. Evdekilerin isteği üzerine ilk ekmeğim tost ekmeği oldu. İnsan ekşi mayalı ekmek tüketmeye başlayınca başka ekmek yiyemediği gibi o ekmeklerden tat da almıyor. Bu sefer ki ekmeğim de Bemtat organik tam buğday ve...
Uzun zamandır canımın Mısır ekmeği istiyordu. Bir kaç tarif aradım. Böyle kek kıvamında olmayan mis gibi mısır tadını alabileceğim bir tarif istedim. İsteğime en yakın tarif Refika daydı. Evdeki malzemelere göre yaptım ben. Ordu ve Trabzon’dan gelen doğal mısır unu...
