ŞEFTALİ PÜRELİ MUHALLEBİ

Şeftaliye olan düşünlüğümü sağır sultan bile  duydu artık. Zamanını beklemeden turfanda dahi yiyebileceğim tek şey şeftalidir. Ağustosu bekliyorum ki konserveler yapayım, reçeller yapayım. Kışa hazırlık krizlerime çare olsun. Malum belli zamanlarda resmen şeftali krizine giriyorum:) Hastalandığımda bile annem  “ilaç yerine şeftali mi versek”  diye düşünür. O derece artık gerisini siz düşünün. Bu  günkü tarif çok pratik, lezzetli tam yaz akşamlarına uygun. Krem Karamel kıvamında bir muhallebi.Şeftalliden bahsedip tarife geçelim.

Gülgiller familyasından olan şeftali, yaz mevsimin en çok tüketilen bol sulu ve tatlı meyvesidir. Anavatanının Çin olduğu  sanılmaktadır.

A, B, C Vitamini, Potasyum, Magnezyum, Sodyum, Demir ve Fosfor mineralleri içerir.

Ülkemizde en çok Bursa ve Akdeniz bölgesinde yetiştirilmektedir.

Çekirdeği  ete yapışık olanına Et Şeftalisi, çekirdeği çabuk çıkana Yarma Şeftali, tüysüz olanına ise Nektarin denilmektedir.

Şeftalinin esas tüketim zamanı Ağustos ayıdır. Şeftali seçerken küçük veya orta boy olanı ve tek renk olanı tercih edilmelidir. Şeftalinin altındaki kremsi altın renk , şeftalinin tazeliğini gösterir.

Genelde kabız yapar diye bilinen şeftali tam tersine kabızlığa yardımcıdır.

Hazmı kolaylaştırır.

Sindirim sistemini rahatlatır.

Bağırsakları yumuşak tutucu etkisi vardır.

Kabızlıkta faydalıdır.

Basur memelerinden kaynaklanan şikayetleri giderici etkisi vardır.

Kanı temizler.

Gut hastalığı için yararlıdır.

Safra kesesinin ve böbreklerin düzenli çalışmasında yardımcı olur.

İdrar yollarını temizler. Kum ve taşı döker.

Beta karoten bakımından zengindir.

Sevgilerimle

MALZEME

1 lt süt

1 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı pirinç unu

1 yemek  kaşığı mısır nişastası

5 damla Dr Oetker rom aroması

Üzeri için

3 ad şeftali

1tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

YAPILIŞI

Muhallebi için:

Tüm malzemeler karıştırılır . Topak topak olmaması için sürekli karıştırmak gerekir. Kıvamı koyulaşınca altı kapatılıp , kalıplara pay edilir. Kalıpların ağzında  bir parmak (yatay olarak) boşluk bırakılmalıdır. Rom aroması yerine vanilya da kullanabilirsiniz. Ben kokusunu ve lezzetini çok beğendiğim için rom tercih ediyorum.

Üzeri için:

Şeftalilerin kabukları soyulur ve rendelenir. Şeker ve nişasta eklenir. Hafif koyulaşana kadar  7-8 dk karıştırılarak pişirilir. Daha sonra blendırdan geçirilerek püre haline getirilir. Muhallebilerin üzerine pay edilir. (Şeftali püresinin kıvamı jöle gibi  katı, reçel gibi ağdalı olmayacaktır. Daha akışkan bir yapıda olacaktır). Soğutularak servis yapılır

6 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme süresi: 15 dk    Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5