Yaş Tarhana
Tarhanaya bayılırım. Sadece içine konan çemen gibi bir şey var onu pek sevmem genelde de Uşak tarhanasını tercih ettiğim için kendim yaparım. Geçen seneye kadar hep kurutarak yapardım 2 senedir rahmetli anneannem gibi yaş olarak yapıp kavanozda muhafaza ediyorum. Üzerine zeytinyağ döküp sıkıca kapatınca epey gidiyor. Bu tarhanamı Karakılçıkla ekşi mayalı yapmıştım ve bir kısmını kurutmuştum. Biraz ekşi oldu. Bugün tarhanayı geçen sene kuruttuğum ekşi toz tarhanayla mayalayarak denedim. Yoğurtsuz, mayasız. Bakalım nasıl olacak. O olana kadar en iyi tarif bu bana göre. Bence en zahmetsiz tarhana. Tam zamanı deneyin derim. Sevgiler
MALZEME
5 adet kırmızı biber
3 büyük domates
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağ
6 dal nane
6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
50 gr aktif ekşi maya
200 gr yoğurt (ben kefir yoğurdu kullandım)
Karakılçık unu
YAPILIŞI
*Biberleri yıkayın ayıklayın ve kabaca doğrayın. Domatesleri de 4 e bölün
*Soğanı da ufak parçalara bölün. Biber, domates ve soğanları bir tencereye koyun ve kendi suyunda 10 dk pişirin.
*İyice soğuyunca 6 dal nane, 6 dal maydanoz, bir tatlı kaşığı kuru nane, biraz tuz ve karabiber ile 3 kaşık zeytinyag ekleyin.
*Tüm bu malzemeleri blendırdan geçirin.
*Sonra içine 50 gr eksi maya 200 gr suyu süzülmüş yoğurt koyup karıştırın.
*En son yumuşak fakat elime hafif yapışan bir hamur kıvamında olana kadar karakılçık unu ekleyin.
*Tam 5 gün her gün yoğurun.. Kabarması bitince 1 gece dinlendirin.
*Birazı serip kurutabilirsiniz kalanı, steril edilmiş cam bir kavanoza sıkıca koyup üzerine zeytinyağ gezdirip hava almasını engelleyerek buzdolabında saklayabilirsiniz.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi 7 gün Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5