Mahlepli, Kuru yemişli Kek

Tam  tamına 2,5 ay oldu mutfaga girip  bir şeyler yapmayalı. Akşamları hazırladığım pratik  ve çabuk  hazırlanabilen yemekleri saymazsak  tabi. Dün akşam Deniz yıldızım isyan etti. “Anne ben kek yapmak , hamur açmak istiyorum neden yapmıyoruz” dedi. Bende,  söz yemekten sonra kek yapalım birlikte dedim. Taktık önlükleri verdim mikseri küçük  şefin eline, ben ekledim o karıştırdı. Evde ne bulduysak içine attık. “Anne onuda koyalım, bunuda koyalım” derken işte ortaya çıkan leziz mi leziz, mis kokulu bir kek oldu. Evin büyük canavarı akşamdan  bir dilim sabahta iki dilim götürdü hemen:)))

Evdekileri epey  yoksun bırakmışım   bu durumdan bunu anladım. Ve yavaş yavaş  mutfağıma dönmeye karar verdim.

Mis kokulu, kek kıvamında bir  gün diliyorum.

Sevgilerimle

 

MALZEME

3 oda sıcaklığında iri yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

6 yemek kaşığı yoğurt

1,5 yemek kaşığı  yumuşak  margarin

1 çay bardağı  ayçiçek  yağı

3 su bardağı  un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı silme mahlep

Yarım su bardağı  ceviz (elle iri iri  bölünmüş)

4 ad kuru  kayısı (ufak doğranmış)

4 ad hurma ( çekirdeği çıkarılmış ve ufak doğranmış)

2 yemek kaşığı  dut kurusu

2 yemek kaşığı tuzlu  fıstık

2 yemek kaşığı  üzüm

5 yemek  kaşığı  file antep  fıstığı

YAPILIŞI

Kekin pişirileceği kalıp yumuşak margarinle yağlanır. Un serpilir ve fazla un silkelenir. 3 yemek kaşığı  anetp  fıstığı  kalıbın dibine serpilir. Derin bir kaba şeker konulur. Yumurtalar tek tek ilave edilerek köpürüp beyaz olana kadar  çırpılır. Daha sonra içine yoğurt, margarin ve sıvıyağ  eklenerek çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma  tozu  birlikte karışıma elenir. Bu aşamadan sonra mikser kapatılır el çırpıcısı ile karıştırılmaya devam edilir. En son içine mahlep, kayısı, hurma, dut,  fıstık,  kalan file fıstık, ceviz, üzüm eklenerek karışıma yedirilir. Kek kalıbının içine dikkatlice dökülür. 180’C de 45 dakika pişirilir. Biraz ılınınca ters çevrilir.

12 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme süresi: 1 saat  Zorluk  Derecesi: 1 2 3 4 5