ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI
Merhaba. Nihayet yine bir haftasonu daha. Seviniyorum ama bir yandanda ömürler tükeniyor diye üzülüyorum. Ne acelemiz varsa yaşama yetişmek için koşturup duruyoruz. Yarının , bir sonraki günün hatta yaz tatilinin planını yapıyoruz. Halbuki yarına çıkacağımız kesinmi ki. Sabah sabah ne bu karamsar düşünceler diyosunuz. Bende diyorum ama bugün hatta bir kaç gündür böyleyim. Kafamı dağıtmak için yeni bir kitaba başladım . Kitap kurdu olan ben, uzun zamandır kitap bile okuyamıyordum . Geçen internette araştırırken yeni çıkan bazı kitapların konuşlarını çok beğendim. Dünde yayın evlerine gidip: Okumayı çok sevdiğim yazaralardan biri olan Ayşe Kulin ‘nin “TÜRKAN“ı, Salman Rushdie ‘nin “FLORANSA BÜYÜCÜSÜ”, Gregory David Roberts ‘ın “SHANTARAM“ı aldım. Annem Türkanı , eşim Shantaram’ı alınca banada diğeri kaldı. Değişik bir konusu var. Fakat anlatım o kadar karışık ki anlamak için satırı 2 kere okumak gerekiyor. Konu ilerledikçe açılır diye düşündüm ama daha çok kapandı. Ne yapalım okuyacağız bırakmak olmaz şimdi. Buarada akşam kitap telaşı içinde hafif bir yemek yapayım dedim. Yerelmasını çok severiz, oldukçada sağlıklı bir sebzedir. Normaldeiçine kereviz koymam ama evde bir tane kereviz kalmış bozulmasın diye ilave ettim. Denemenizi tavsiye ederim. Yerelması yapısından şekerli olduğu için şekeri çok kısıtlı koydum. Arzu ederseniz hiç koymaya bilirsinizde.
Güzel bir haftasonu diliyorum.
Sevgiler..
MALZEME
6 ad yer elması
1ad kereviz
2ad havuç
1ad soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı şeker
2Kahve fincanı su
Tuz
2 dal kereviz yaprağı ( Biri içine diğeri süsülemeye kullanılacak)
YAPILIŞI
Derin bir kaba limonlu su hazırlanır. Soyulan yer elmaları ve kereviz doğranmadan bütün olarak suya konur. Soğanlar salata soğanı şeklinde imnce ince doğranır. Havuçlar daire formunda orta kalınlıkta doğranır. Yerelmaları ve kerevizlerde yine orta büyüklükte doğranır. Çok ufak doğranmamaları gerekir. (Çok yumuşak ve çabuk pişen bir yapıları olduğundan eriyip püre haline gelebilirler). Tüm malzeme düdüklü tencereye konur. Üzerine yağ, tuz, şeker ve doğranmış kereviz yaprakları ilave edilir. 2 kahve fincanı suda eklenerek 8 dk pişirilir. Kereviz yaprağı ile süslenerek soğuk servis edilir.
Not:Normal bir tencerede yapılacak ise: Pişme süresi 12 dk, ilave edilecek su ise 4 kahve fincanı olmalıdır.
Afiyet Olsun
