İRMİK HELVASI
Merhaba. Yine bir pazar günü ve ben yine mutfaktayım:) Bu hafta kriz için yapılan tarifimiz İrmik helvası. Bu tatlıyı yaparken en keyifli ve güzel olan kısım eve verdiği muhteşem koku. Ben tarifi hazırlarken helvadan eser kalmamıştı . Evde iki tane tatlı canavarı var. 🙂 Ama ne hikmetse bukadar yemeye ikiside çöp gibi. Herkese iyi pazarlar !
MALZEME
500 gram irmik
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
200 gram margarin veya 1 su bardağı sıvı yağ
1 paket çam fıstığı
Tarçın
YAPILIŞI
Derin bir tencere içerisine, şekerin yarısı ve 4 bardak su konarak hafif ateşte kaynamaya bırakılır. Başka bir tencere içerisine margarin veya sıvı yağ konur, çam fıstıkları ilava edilerek 3 dakika kavrulur ve irmik ilave edilerek altı kısılır. Aralıksız karıştırılarak irmiklerin birden kavrulmamasına dikkat edilir. Fıstıklar pembeleşip, irmiğin de kokusu duyulmaya başlayınca kaynayan diğer tencereden bir kepçe şeker alınarak irmiğin üzerine dökülür ( erimiş sıcak şeker irmiğin üzerine dökülürken cızırtı çıkması gerekmektedir:))). İrmik ocaktan alınır, sıcak şekerin kalanı alınıp irmiğin üzerine dökülür ve karıştırılır. Tekrar ocağa konur ve suyunu çekene kadar kaynatılır, sonra altı söndürülür. Kalan toz şekerin diğer yarısı kuru olarak helvanın üzerine dökülür, karıştırılır ve ağzı kapatılarak bekletilir. (Helvanın tane tane olmasını sağlar) . Soğuyunca tarçın dökülerek servis yapılır.
Afiyet Olsun
