Karabuğdaylı KadınBudu Köfte

Merhaba. Kadınbudu köfteyi çok severim.  Çok farklı bir yapım tekniği ve güzel bir lezzeti vardır. Mudanya’da anneciğimle beraber hadi yapalım dedik. Aziz babam  da şeker sorunu olduğu  için pirinç yerine Karabuğday  kullandık. Ve şunu soyleyebilirim ki hayatımda yediğim en güzel kadınbudu köfteydi. Karabuğday  çok ama çok yakıştı.  Hiç denemediyseniz tavsiye ederim. Gerçekten yapımı  çok  kolay. Şimdi tarife geçeyim.

MALZEME

Yarım kilo az yağlı  kıyma

1 ad orta boy soğan

1 çay bardağı karabuğday

6-7 dal maydanoz

1 ad yumurta

3 yemek kaşığı  zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin :

1 ad yumurta

1 çay bardağı karabuğday unu

Kızartmak için:

Sıvı yağ

YAPILIŞI

* Karabuğdayı yıkayın ve  iki çay bardağı  su ekleyerek haşlayın. Soğanları ve maydanozu ayrı  kaplara  ufak ufak doğrayın.

* Kıymanın yarısını bir tavaya alın ve rengi değişene kadar  kavurun.

* Soğanları ve zeytinyağını ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar  kavurmaya devam edin. (Yakmamaya özen gösterin)

* Soğanlar  pembeleştikten sonra ocağın altını kapatın. Tavaya karabuğday, maydanoz, kalan çiğ kıyma, tuz, karabiber ve 1 adet yumurtayı  kırın ve karışımı  iyice yoğurun. 30 dk  dolapta dinlendirin.

* Daha sonra  orta boy  yumurta büyüklüğünde parçalar  alıp  oval  şekilde köfteler hazırlayın.

*Ağzı geniş  bir tabaga yumurtayı kırın ve çırpın. Başka bir tabağa da karabuğday ununu koyun.

* Tavaya uygun miktarda yağ koyun  ama çok az olmasın. Yağı iyice ısıtın.

* Köfteleri önce karabuğday unu na daha sonra çırpılmış yumurtaya batırarak  her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.

* Bir tabağa serdiğiniz havlu peçetenin üzerine kızaran köfteleri koyun. İster soğuk ister sıcak servis yapın.

 4 Kişilik      Hazırlama ve Pişirme süresi: 60 dk      Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5