DENİZ ÜRÜNLÜ BRUSHCETTA

Hayırlı cumalar. Geçen aylarda sosyal medyada takip edenleriniz varsa “Tıkınıyoruz”  isminde  eğlenceli bir yarışmaya  katıldığımı hatırlarlar. Sonuçları henüz belli değil. Ama gerçekten çok keyfli zamanlar  geçirdim. Bu tarifimi de bana geldikleri akşam  hazırlamıştım. Sabah  kahvaltılarında bile keyifle yiyebilirim. Peki nedir bu  bruscetta? La cucina italia dergisi söyle özetlemiş.

“15. yüzyıldan bugüne dek İtalya’nın Toskana bölgesinde FETTUNA olarak, Roma mutfağında ise BRUSCARE olarak adlandırılan klasik bir italyan lezzetidir. İtalya’da kuzey, güney, doğu ve batı bölgelere göre farklılık göstermekle birlikte Toskana bölgesinde klasik bruschetta tarifi, kızarmış ekmeğin üzerine sarımsak sürülüp zeytinyağı gezdirildikten sonra tuz ve karabiber serpilerek hazırlanır. Günümüzde bruschetta, klasik tarifine ek olarak jambon, füme somon, ançüez, közlenmiş sebze, çekirdeği çıkartılıp küp şeklinde kesilmiş domates ve mozzarella peyniri gibi malzemelerle zenginleştirilip taze fesleğen, kekik ve biberiye gibi baharatlarla tatlandırılarak çeşitlendirilir.”

İşte ben de İtalyanların bu klasikleşmiş lezzetini Deniz  ürünleriyle yaptım. Karides ve kalamar sevenlerin denemesini tavsiye ederim. Güzel bir hafta sonu diliyorum.

Sevgilerimle

Ekmekler  ince olacak şekilde dilimlenir. Bir kaba sarımsaklar rendelenir ve zeytinyağı ile karıştırılır.Bu  karışım her bir dilim ekmeğin üzerine sürülür.

Diğer tarafta derin bir kaba karides, kalamar çekirdekleri çıkarılıp ufak doğranmış domates, ince doğranmış nane, fesleğen, tuz ve karabiber konarak iyice harmanlanır.

İglo Karidesler çok su ile 2dk  haşlanır ve suyu dökülür.

Sarımsaklı ekmeklerin üzerine karides ve kalamar  birer adet gelecek şekilde yerleştirilir. Diğer malzemelerde üzerine pay edildikten sonra 180 derece de 15 dk kızarana kadar pişirilir.

Not: Ekmeğin sulanıp yumuşamaması için domatesin çekirdeklerinin mutlaka çıkarılması gerekir.

6 Kişilik    Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk   Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5