PEYNİRLİ, MANTAR DOLGULU TARÖLET
Geçen haftalarda takip ettiyseniz, Sevgili Yaseminde buluşmuştuk. Birbirinden nefis lezzetler hazırlamıştı bizler için. Benim bir tarifi denemem için önceden tadı hakkında bir fikir sahibi olmam, yada en azından tadını tahmin etmem gerekir. Hepimiz içinde böyle olduğunu düşünüyorum. Bilgisayar ortamında tariflerin lezzetini sadece görüntüye bakarak değerlendiriyoruz. Bu buluşmalarımızda yakınen takip ettiğimİz arkadaşarımızın lezzetlerini bire bir tadabilmek harika oluyor. İşte bu peynirli, mantar dolgulu tartöletleri de Yaseminde yemiş ve hepimiz çok beğenmiştik. Haftasonu evde zaman ayırıp orjinal tarife birebir uyarak denedim. Gerçekten çok lezzetliydi hatta eşim ve kızım Pazar sabah kahvaltısında bile yediler. Denemeniz dileğiyle
Sevgilerimle
MALZEME
Tabanı için
2 ad orta boy (200 gr) haşlanmış patates
125 gr tereyağı
200 gr un (1-2 su bardağı)
Tuz
Peynirli Mantar Dolgusu için
300 gr mantar
200 gr labne peyniri
1 adet küçük boy soğan
Tuz, Karabiber
Zeytinyağı
YAPILIŞI
Tartöletleri için;
Patateslerin kabukları soyulur kolay ezilmesi için birkaç parçay ayrılarak buharda haslanır.( Ben Tefal Clipso düdüklüde 10dk haşladım) Haşlanan patatesler ezilerek püre haline getirilir. İçine oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağı ve tuz eklenir. Un azar azar elenerek eklenir ve diğer yandan yoğrulur. Elde edilen hamur 30 dakika buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra oklava yardımı ile 3-4 mm kalınlığında açılır. Bir çay bardağı yardımıyla hamurdan yuvarlaklar kesilir ve kesilen hamur yuvarlakları mini muffin kalıplarının içerisine hafif bastırarak yerleştirilir. Yağlı kağıttan mini toplar oluşturarak her birinin içerisine bir tane konur. (Hamurun ortasının kabarmaması için). Hazırlanan tartöletler önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir. 10 dakika sonra içlerindeki kağıt topları çıkartılıp 5 dakika daha pişirilir.
Not 1: 12 li ufak tartölet kalıpları ile yapıldığında 48 adet minik tartölet çıkmaktadır. Dolayısıyla pişrime işleminin 3 kere tekrarlanması gerekir.
Peynirli Mantar dolgusu için;
Soğan ve mantarlar mümün olduğunca küçük doğramır. Bir tavaya çok az zeytinyağı koyup soğanları pembeleşene kadar iyice kavrulur. Daha sonra mantarlar eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tuz ve karabiber ilave edilip soğumaya bırakılır Mantarlar tamamen soğuduktan sonra labne peynir eklenerek karıştırılır.
Tartöletlerimizin içlerine hazırladığımız peynirli mantar dolgusundan birer tatlı kaşığı koyarak ve dilerseniz pul biberle dilerseniz dereotu ile servis yapılır
Not 2 : Tartöletler dolgu ile doldurulduktan 2-3 saat içerisinde servis edilmelidir. Ya da dilerseniz her ikisini de bir gece önceden hazırlayıp ayrı ayrı saklayabilir ve servis den bir kaç dakika önce birleştirebilirsiniz.
12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 1 saat 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 6











NEFİS GÖRÜNÜYOR AFİYET OLSUN HİLAL