Sarıyer Böreği

Yaklaşık  bir aydan fazla oldu  bu böreği  Nunu da görüp yapalı. Server çökmesinden kaynaklı oluşan sorunlar sonucu yayınlayamamıştım. Artık yavaş yavaş  dönme zamanıdır diye düşündüm ve arşivde bekleyen tariflerle işe  başlayayım dedim. Diğer blogger arkadaşlarım dan denediğim  tarifleri genelde ilk sefer aynısını  yaparım. Daha sonra kendimden birşeyler katarım. Fakat  bu sefer evdekilerinde damak  zevklerini bildiğimden  nunum dan farklı olarak  böreğe maydanoz ve dolmalık fıstık koymadım. İki tanesini tepside, bir tanesini de  güveçte pişirdim. Börek sevilmez mi ayıla bayıla yendi tabii ki .

Güzel bir gün diliyorum.

Sevgilerimle

Malzeme

İçi İçim:

3 Yufka

300 gr kıyma

2 yemek kaşığı  kuş üzümü

1 yemek kaşığı  sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Sos için:

1,5 su  bardağı Yoğurt

1 kahve fincanı sıvıyağ

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI

İç malzeme hazırlanışı:

Kıyma teflon bir tavada tane tane olana kadar  kavrulur. İçine  yemeklik doğranmış  soğanlar ilave edilir. Soğanlar yumuşayana kadar  kavrulmaya devam edilir. Daha sonra kuş üzümleri, tuz ve karabiber ilave edilerek 1-2 dakika daha kavrulur ve altı kapatılır.

İç harç hazır olduktan sonra: Yoğurt ve sıvı yağ bir kapta  karıştırılır.  Yufka açılır ve yarısına sos sürülerek ikiye katlanır. Katlanan kısmada sostan sürülür. Uzun kısmına hazırladığımız kıymalı harçtan bolca serpilerek sıkı  bir rulo  şeklinde sarılır. Daha sonra İster yuvarlak isterse iki uç üst üste katlanarak  şekil verilir. Her yufka aynı  şekilde hazırlanır. Yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı yoğurt karıştırılır. Tepsiye dizilen böreklerin üzerine  sürülür. Arzuya göre susam veya çörek otu serpilerek 170 derecede kızarana kadar pişirilir.

3 Kişilik   Hazırlama ve pişrime süresi: 45 dk   Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5