Gerdan Çorbası

Yine ilaç gibi bir tarif var  bugün. Geçen akşam eski dergileri karıştırırken gözüme çarptı. Çok  basit olan tadını özlediğimiz ama unuttuğumuz ne çok  tarif var.  Akşam yemekte içine sirke sarımsak da ekledik biraz. Çok lezzetli olmuştu  çok. Eşim kızıma “babacım biz  çok şanslıyız  anne bu kadar güzel yemekler yapıyor” deyip deyip  durdu. Eh bunca söze Deniz kuzu da “Annecim ellerine sağlık” diyerek beni öpüp öpüp durdu;)  Anneannemiz de “Boynuz kulağı geçer” dedi 🙂 Mutlu bir  akşamdı.

Denemenizi tavsiye ederim.

Sevgilerimle

MALZEME

4 adet Kuzu  gerdan

2 yemek kaşığı  yoğurt

2 yemek  kaşığı  un

1 yumurta

Su

1 adet defne yaprağı

Bir kaç top tane karabiber

Yarım limon suyu

Tuz

Sos için:

1 tatlı kaşığı Tereyağı

1 tatlı kaşığı  riviera zeytinyağı

Kırmızı Pul biber

YAPILIŞI

Derin normal bir  tencereye ya da düdüklü tencereye 1,5 lt  su  konur. Yıkanmış gerdanlar içine atılır. Defne yaprağı ve tane karabiber de eklenerek 20 dk  pişirilir. 20 dakika sonunda etler tencereden alınarak parçalara ayrılır. Tenceredeki su bir süzgeç yardımı ile başka bir tencereye boşaltılır. Ayıklanmış etler tekrar  içine ilave edilir.

Derin bir kasede yumurta, yoğurt, un  ve limon suyu tencereden alınan bir  kepçe et suyu ile iyice çırpılır. Bu sırada ocağın altı  açılır. Bu karışım  yavaş yavaş ve karıştırarak  et suyuna eklenir. Kaynayana kadar  karıştırılır. Kaynadıktan sonra tuz eklenir ve ocağın altı kapatılır.

Ayrı bir soslukta tereyağı ve  zeytinyağı karıştırılarak ısıtılır. İçine kırmızı biber eklenir biraz ısıtılır. Servis sırasında gerdan çorbasının üzerine dökülür.

Not: İstenirse bu çorbaya servis sırasında sirke sarımsak da eklenebilir.

4 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme süresi: 35 dk   Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5