Paskalya Köftesi

Hayırlı Cumalar herkese. Yine güzel bir tarif ile haftayı kapatıyorum. Mart ayının sonundan Nisan ayının sonuna kadar devam eden ve dünyanın bir çok yerinde kutlanılan Paskalya  bayramı  içindeyiz. Benim böyle bir bayram kutlama adetim yok tabi. Ama ne olduğunu nereden geldiğini bilmek gerek. Bu tarifimde kutlama amaçlı değil tabii ki. Sadece görsel amaçlı.  Yumurtayla bağlantılı olduğundan ve paskalya döneminin sembolü yumurta olduğundan böyle bir isim koydum. Tadı  çok  güzel. Köfte ve katı yumurta ile arası pek olmayan prenses dahi  koca bir köfte yedi. Şimdi  Paskalya bayramından biraz bahsedip tarife geçeyim.

Paskalya Bayramı İngilizce Easter, Almanca Ostern diye yazılan, adını baharı ve bereketi simgeleyen eski Pagan tanrıçası Ostara’dan alan bir bayramdır. Bu bayramın kutlanışı çok eskiye dayanır. Tavşan ve yumurta bereketin sembolüdür.
Paskalya tüm Hristiyanlar tarafından kutlanır. Yaygın olarak kiliselerde düzenlenen ayinlerin dışında, kutlandığı ülkeye göre değişik gelenekler vardır. Bunlar arasında en yaygını şahısların birbirine genellikle çikolatadan yapılan Paskalya tavşanı ve Paskalya yumurtası hediye etmesidir.

Paskalya, perhizle geçen beş haftalık (Büyük Perhiz) bir hazırlık dönemi ile son haftayı (Kutsal Hafta) kapsar. Paskalya gününde (Diriliş Günü) sona erer.

Neden Yumurta boyanır?

Yumurta, her zaman için, yeniden doğuşun simgesi olmuştur. Eski zamanlarda, Mısırlılar ve Persler, misafirlerine yeni ve uzun bir yaşam dileği olarak, lila, pembe, mavi gibi canlı ilkbahar renkleriyle boyanmış yumurtalar hediye ederlermiş. Kaynak : http://tr.wikipedia.org

Güzel bir haftasonu diliyorum

Sevgilerimle

MALZEME

300 gr köftelik kıyma

1 adet soğan

1 çay bardağı  bayat ekmek içi (rondodan geçirilmiş)

Tuz

Karabiber

Kimyon

İçi için:

4 adet katı haşlanmış yumurta

YAPILIŞI

Köfte için bütün malzeme çok iyi şekile yoğrulur ve 30 dk buzdolabında ağzı kapalı olarak dinlendirilir. (Yoğurma esnasında ufak bir kaseye soğuk su konularak arasıra eller bu suyla ıslatılarak yoğurma işlemi yapılır).

Yumurtaların kabukları soyulur.

Dinlenen köfteden, yumurtadan biraz daha büyük parçalar  alınır. El içinde biraz yassılaştırılır ve yumurta ortasına konuşarak etrafın kaplanana kadar düzeltilir. Bu esnada eller yine ıslatılır. Tüm işlem bitince köfteler muffin tepsisine konularak 180 -200 C’de fırında kızarana kadar  yaklaşık 20 dk pişirilir. Soslar ile servis yapılır.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5