Nar Ekşili Şeftali, Baklava Yufkasında Hellim Peyniri ve Çilek Dressing

Tarifin ismine  bakıp  nasıl bir lezzet çıkar acaba diye düşünenler olabilir. Hiç ön yargılı olmayın derim. Deneyin bakın gerçekten çok leziz. Bugün işim  çok  lafı uzatmıyor dressing hakkında kısa bir bilgiden sonra tarife geçiyorum. Pazartesi görüşürüz 🙂

Dressing nedir?

Asidik soğuk soslar demektir. Yapısında asit barındıran ve soğuk yenilen sosların genel ismidir. Ürün + asit + zeytinyağı + baharat temel felsefesidir. Bir çok meyve ile yapılabilir.

MALZEME

1 Dilim Hellim peyniri

2 yaprak baklava yufkası

1 adet nektarin

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Dressing için:

5 adet çilek

1 veya 1,5  çay bardağı  sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Çeyrek limon suyu (Taze limon)

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Süsleme için:

Akdeniz Yeşillikleri

YAPILIŞI

Orta büyüklükte bir tavaya bir yemek kaşığı ayçiçek yağı dökülür ve hellim peynrilerinin her iki yüzü kızartılır. Baklava yufkası uzunlamasına tezgaha konur ve üzerine hellim peyniri konularak  sarılır. Çok kalın olmamalıdır. Bu nedenle yeteri kalınlıkta kalan yufka kesilir.

Bir tavaya hafifçe ay çiçek yağı konur ve baklava yufkasındaki  hellimlerin her iki tarafında kızartılır.

Bu arada nektarinler ortadan ikiye kesilir ve çekirdeği çıkarılır. Hellimleri kızarttığımız tavaya konularak ön ve arkası  renk değiştirip hafif yumuşayana kadar  kızartılır. Daha sonra üzerine tereyağ eklenir.Tereyağı eriyince nar  ekşisi  dökülür ve o şekilde de 1-2 dk pişirilir.

Blendıra çilekelr konur, Üzerine tuz, karabiber, limon suyu, elma sirkesi ve zeytinyağı  konularak püre haline getirilir. Bu aşamada dressingin tadına bakılmalıdır. eğer ekşisi az ise biraz daha limon yada elma sirkesi ilave edilebilir.

Zeytinyağı ölçüsü çok az olmamalıdır. Sos olduğu için kaşıktan akacak kıvamda olmalıdır.

Servis kasesine  biraz çilek dressing konur. Üzerine şeftali ve baklava yufkasında hellim peyniri eklenir.  Akdeniz yeşillikler ile süslenip  en üste yine çilek dressing dökülerek servis yapılır.

1 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5