Beşamel Soslu Fırında Sebze Rulo

Tekrar merhaba. Ramazan menülerinin arasında  sofralarınızda meze  yemeklerinizin yanında garnitür olarak sunabileceğiniz, sağlıklı , lezzetli nefis bir tarif vermek  istedim. Bu tarifi ben soğuk tüketmeyi seviyorum. Peynir içinin olmazsa olmazı İlave olarak isterseniz  ceviz de koyabilirsiniz. Ama peynir mutlaka olmalı . Nasıl bir peynir kullanacağınız sizin damak tadınıza kalmış ama kaşar  peynirini pek tavsiye etmem. Murat beyin dilimli hellim peynirini ise az tuzlu olmasından dolay rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Hayırlı günler diliyorum.

MALZEME

1 ad kalınca iri kabak

1 ad kalınca iri havuç

12 yaprak taze fesleğen

Bir paket  Murat bey  Dilimli Hellim Peyniri

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı  un

1,5 yemek kaşığı  sıvı yağ

150-200 ml  soğuk süt (ben 200 ml kullandım)

Muskat  Rendesi

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

Kabak ve havuç soyacak  yardımı ile yada bıçakla boylamasına çok ince kesilir. Derin bir tencereye konarak 7-8 dk yumuşaması için kaynatılır. Çok yumuşak olmamasına  dikkat edilmelidir. Özellikle ince doğranmış kabak çok yumuşarsa parçalanır. Sebzelerin hafif diri kalması daha çok lezzet verecektir.

Haşlanan sebzeler süzülür. Kesme tahtasına sırala kabak, havuç, kabak, havuç  iki  yaprak  fesleğen ve uygun incelikte kesilmiş, iki parça hellim peyniri konularak rulo  şeklinde çok sıkmadan  sarılır ve az yağlanmış muffin tepsisine yerleştirilir.

Tüm sebze bitene kadar bu işlem tekrarlanır.

Diğer yanda, un ve yağ ufak bir kapta hafifçe kavrulur. Üzerine soğuk süt eklenerek sürekli karıştırılır. Top top olmamalıdır. Tuz ve muskat ilave edilir. Çok katı bir beşamel olmamalıdır. Muhallebi kıvamı olmalıdır.

Hazırlanan beşamel, ruloların üzerine, yavaşça içine akacak  şekilde pay edilir. Ve 180 C fırında 15 dk pişirilir.

Pişen rulolar ılık da yenilebileceği gibi dolapta iyice soğuduktan sonra da yenilebilir.

6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5