Ispanaklı Chimichanga (Şimişanga)
İyi haftalar. Tortilla ile yapılacak pratik ve leziz bir tarif. Özellikle Meksikalıların çokça yaptığı bir yiyecek. Orjinali Chimichanga, içine konulan çeşitli yiyeceklerle sarılmış tortillanın derin yağda kızartılması ile yapılıyor. Et, tavuk, peynir, pirinç, sebze yada hepsi karışık. Yanına Salsa, guacemole veya ekşi krema ile servis ediliyor. Ben benim için en basit ve en sağlıklı olanını seçtim. Evdeki ıspanak ve maydanozu kullandım. Elbette kızartmadım. Tereyağ ile yağlayıp fırınladım. Bu sefer sos için zaman bulamadım ama, bir daha ki sefere inşallah. Sebzeli bu lezzete Salsa sos süper yakışır bence. Mantarlı ve pirinçli olursa Aioli sos, Tavuk veya etli olursa Guacemole lezzetine lezzet katar chimichanga’nın. Deneyin seveceksiniz. Mutlu haftalar.
MALZEME
250 gr ıspanak
1 paket mini tortilla ekmeği
1 adet ufak kuru soğan
1 adet iri diş sarımsak
1 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş Muratbey taze kaşar peynir
Çeyrek demet maydanoz
2 dal taze kekik veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı paprika
YAPILIŞI
*Ispanakları yıkayın. Soğanları ve sarımsağı küp küp doğrayın.
*Tavaya yağı koyun, ısınınca soğanları hafifçe soteleyin. Sarımsağı da ekleyip birlikte soteleyin.
*Ispanakları da doğrayarak soğana ekleyin ve 3-4 dk kavurun. (Ispanaklar kuru ise 2-3 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz)
*Yumurtayı ayrı bir kaba kırıp hafifçe çırpın ve ıspanaklara ekleyip karıştırın.
*Tuz, karabiber ekleyin.
*Maydanozlarıda ince ince kıyın. Tavaya ekleyip hepsini karıştırın.
*En son rendelenmiş kaşar ve taze kekikleri ekleyerek ocağın altını kapatın.
*Tortillaların içine iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. (Kenarları açık kalacak)
*Fırın kabına dizin.
*Ufak bir tavada tereyağını eritin. İçine paprika koyup ısıtın.
*Tortillaların üzerine sürün ve 180’C de fırında 10 dk pişirin.
*Ilık servis yapın.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
