Şekerpare

Haftaya tatlı ile başlayalım tatlı geçsin inşallah. Şekerpare en sevdiğim şerbetli tatlıların birincisidir. İkincisi de kestane şekeridir. Ben küçükken bayramlarda yengeme gitmek için can atardım. Çünkü özellikle bayram günleri  şekerpare yapardı. Bence bu konuda kimse onun eline su  dökemez. Bende bu zamana kadar  hep onun elinden yedim. Ve ilk defa geçen hafta artık ben yapsam fena olmayacak dedim. Ondan tarif almadan önce bir kaç kitap kurcalayarak farklı tarifler denedim. İstediğim lezzeti bulamadım. Ve yengemi  aradım tarifi aldım. Ölçülerin dışına çıkma diye de sıkı sıkı tembih aldıktan sonra o akşam  yaptım. Bu tarif irmiksiz. Şekerpareye irmik  sanırım sonradan düşünülerek  konuldu. Önceleri yani  20 sene öncesinden bahsediyorum yediğim hiçbir şekerparede irmik yoktu. Bu nedenle irmik  kullanmadım. Fakat irmikli  tarifte  deneyeceğim.

Güzel bir hafta diliyorum herkese kolay  gelsin.

Sevgilerimle

MALZEME

Kurabiyesi için:

120 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)

4 ortaboy kahve fincanı un ( Un yoğunluğuna yada fincan boyutuna göre bir fincan fazla olabilir)

4 orta boy kahve fincanı pudra şekeri

2 yumurta

Yarım limon kabuğu  rendesi

1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin Badem veya Fındık

Şerbeti için

500 gr şeker

4 bardak  su

Bir  kalın dilim limon

YAPILIŞI

Derin bir tencereye su ve şeker konularak şeker eriyene kadar  karıştırılır. Daha sonra bir dilim limon eklenerek 10-15 dk kaynatılır. Altı kapatılarak soğumaya bırakılır.

Kurabiyeler için tüm malzeme karıştırılarak  iyice yoğurulur. Çok katı bir hamur yada çok yumuşak bir  hamur olmayacaktır. Kulak memesinden  biraz daha yumuşak olmalıdır. Fakat ele yapışmamalıdır.

Kıvamına göre özellikle  ilave  fincan un, dikkatlice konulmalıdır. Hamur çok yumuşak olursa pişerken kurabiyeler yayılır. Çok  un konulursa da hamuru toparlayamazsınız tane tane dağılır. Bu nedenle  dikkatlice yavaş yavaş konulması gerekmektedir.

Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak  yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizilir. Üzerlerine fındık yada badem konularak hafifçe bastırılır ve 180C’de üzeri kızarana kadar 30-35 dk  pişirilir.

Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz ilk sıcağı  gidince yavaşça ılık şerbeti dökülür. Kurabiyeler şerbetin içinde soğuyana kadar  bekletilir. Daha sonra tarçın ya da fıstık serpilerek servis yapılır.

Not: Bu tarz şerbetli  tatlılarda, şerbetin ılık kurabiyenin sıcak olması gerekir. Böylece şerbeti içine daha çok çekecektir. Ayrıca serbet ölçüsü kurabiye malzemesiyle doğru orantılıdır. Hiçbir şekilde eksiltme ve artırma yapmamanızı tavsiye ederim.