Kuş Dili Otu Kavurması

Geçen hafta Anneciğim Mudanya’dan gelirken köylü pazarından almış  bu taptaze otları. Mudanya’da bu ota Kuşdili otu  deniyormuş. Biberiye otuna da kuş dili denir ama bu daha çok  roka cinsine benziyor. Fakat  lezzeti pazı gibi. Anneciğim  ıspanak gibi pişirme mi tavsiye etse de, ev ahali sade soğanla kavrulmuş zeytinyağlı yemeyi  tercih ettikleri için onların istediği  gibi pişirdim. Tek kelime ile muhteşem oldu.  Bana zaten ot olsun,  yeşil olsun bayılırım. Bahar  yaklaşırken bu tap taze otlardan faydalanmak lazım. Bende elimden geldiğince alıp, sizlerle paylaşmayı  düşünüyorum.

Sevgilerimle

MALZEME

500 gr Kuş Dili otu

1 adet  kuru soğan

3 yemek kaşığı  riviera zeytin yağı

Tuz

Karabiber

Bir dilim limon

YAPILIŞI

Otlar iyice yıkanır ve sadece kök kısımları  kesilir. Soğan küp küp  doğranır. Genişçe bir tavaya yağ ve soğanlar konularak hafifçe kavrulur. Üzerine kuş dili otu (bütün olarak, doğranmadan) tuz ve karabiber eklenir. Otlar  yumuşayana kadar  yaklaşık 7 dk kavrulur. Soğuk yada ılık  olarak limon ile servis yapılır.

Not: Otlar çok  çabuk yumuşadığı için çok  fazla pişirmeye yada su koymaya gerek yoktur.

2 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5